Sorbet au citron et à l'huile d'olive

Ce sorbet au citron crémeux obtient sa texture merveilleuse d'un peu d'huile d'olive dans le mélange. Pour une présentation élégante, congelez-la dans un moule à pain et coupez-la en tranches. J'aime ce sorbet avec un peu de sel, mais ce n'est pas pour tout le monde. Commencez avec l'option 1/2-cuillère à café et augmentez à partir de là pour tester votre propre limite de dessert salé.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans une casserole ou une casserole de taille moyenne, porter à ébullition 3 tasses d'eau, le sucre et le zeste de citron. Réduire le feu pour maintenir un mijotage régulier et cuire pendant environ 10 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez le sirop de sucre de citron refroidir à température ambiante (vous pouvez accélérer le processus en transférant le sirop dans un bol en métal).
  2. Retirer le zeste de citron du sirop de sucre. Mélanger le sirop de sucre avec le jus de citron, l'huile d'olive et le sel. Remuez pour combiner et dissoudre le sel. Refroidissez le mélange jusqu'à refroidissement.
  1. Congeler le mélange dans une sorbetière selon les instructions du fabricant, ou utiliser la méthode Comment faire de la crème glacée sans machine à crème glacée .
  2. Pour créer un pain tranchable, tapisser un moule à pain d'une couche ou deux de pellicule de plastique. Transférer le sorbet dans le moule à pain, couvrir d'une pellicule de plastique et congeler jusqu'à ce qu'il soit relativement solide. Si vous ne vous souciez pas du tranchage, transférez simplement le mélange dans un bol ou un récipient adapté au congélateur, couvrez et congelez jusqu'à ce qu'il soit relativement solide. En raison du sucre et de l'huile d'olive, ce sorbet reste assez souple et ne gèle jamais à la consistance d'une roche dure.

Trancher le sorbet dans la poêle et retirer les tranches, ou tourner le sorbet «pain» sur une planche à découper et le trancher de cette façon. (Pour garder les restes, aligner le moule à pain, placer sur le sorbet restant, et retourner le sorbet dans la poêle.) Alternativement, il suffit de sortir le sorbet du bol ou du récipient. Arroser chaque portion avec un peu d'huile d'olive extra-vierge, si vous voulez.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 387
Graisse totale 16 g
Gras saturé 2 g
Graisse insaturée 12 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 2 mg
Les glucides 64 g
Fibre alimentaire 1 g
Protéine 0 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)