Voici une recette de poulet simple aromatisée avec une marinade rapide d'ail, de citron et de basilic. Ces délicieuses poitrines de poulet grillé ou grillé sont parfaites avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre au four .
Les saveurs d'ail et de citron se distinguent, et le basilic ajoute non seulement la saveur, mais il ajoute de la couleur au plat. Si vous n'avez pas de basilic frais, utilisez du basilic séché. La ciboulette hachée fraîche ou le persil pourrait être substitué.
Un pesto de basilic frais serait une excellente sauce à servir avec le poulet.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 moitiés de poitrines de poulet désossées, sans peau
- 3 cuillères à soupe de basilic frais haché, ou 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic séchées
- jus de 2 citrons, soit environ 1/3 tasse
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de canola
- 4 gousses d'ail, hachées
- basilic frais ou persil frais pour la garniture
Comment le faire
- Mettez une poitrine de poulet dans un petit sac en plastique et tassez doucement pour obtenir une épaisseur uniforme en utilisant le côté lisse d'un attendrisseur de viande ou d'un outil similaire. Ou, placez une poitrine de poulet sur le comptoir et placez un morceau de pellicule plastique dessus. Battez-le doucement jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme. Répétez avec tous les poitrines de poulet. Alternativement - surtout si les poitrines de poulet sont grandes - découpez soigneusement chaque poitrine de poulet horizontalement pour faire deux escalopes.
- Mélanger le basilic, le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail haché dans un sac ou un contenant en plastique; ajouter les poitrines de poulet et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
- Chauffez une grille de grille propre et huilée à feu moyen-vif (environ 375 ° F à 425 ° F) ou faites chauffer la grille huilée d'une lèchefrite.
- Disposez le poulet sur le gril chaud ou sur la grille du grilloir et faites-le griller ou griller pendant environ 10 à 12 minutes, en le retournant fréquemment. Le poulet doit être cuit à la température minimale de 165 ° F (74 ° C). Pour être sûr, vérifiez avec un thermomètre à lecture instantanée.
- Servir avec des feuilles de basilic frais ou du persil, si désiré.
Conseils d'experts
- En écrasant les poitrines de poulet à une épaisseur uniforme, elles cuisent uniformément. Si vous ne les pilonnez pas, vous pourriez vous retrouver avec du poulet sec, car si la partie la plus fine sera faite, il faudra plus de temps pour cuire les parties plus épaisses.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1285 |
| Graisse totale | 74 g |
| Gras saturé | 20 g |
| Graisse insaturée | 30 g |
| Cholestérol | 418 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 134 g |