Les polvorones riches et friables ou les biscuits d'amande sont un biscuit délicieux de style sablé, particulièrement populaire avec des Espagnols pendant la saison de Noël. Vous pouvez trouver des amandes crues dans la section en vrac de votre supermarché - il est préférable d'acheter en plus grandes quantités, car cette recette nécessite environ 1 livre d'amandes.
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/4 tasse de shortening végétal
- 1 1/8 tasse de sucre
- 2 tasses de sucre en poudre
- 3 tasses
- amandes crues entières
- 3 2/3 tasses de farine
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 jaune d'oeuf (facultatif)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350 ° F.
- Moudre les amandes dans un robot culinaire .
- Couper le shortening végétal dans les sucres granulés et en poudre dans un grand bol à mélanger. Ajouter les amandes en poudre, l'extrait d'amande et la cannelle et mélanger.
- Mélanger la farine une tasse à la fois (le mélange semblera sec ou friable). Vous pouvez utiliser votre main pour mélanger la pâte lorsque vous ajoutez la dernière tasse de farine pour l'incorporer complètement dans le mélange de pâte.
- Certaines recettes demandent un jaune d'oeuf pour ajouter de l'humidité et lier un peu la pâte, mais c'est facultatif. C'est le point d'ajouter le jaune si vous décidez de l'utiliser - simplement battre un jaune d'oeuf et le mélanger dans la pâte.
- Réfrigérer la pâte pendant au moins deux heures.
- Une fois votre pâte refroidie, divisez la pâte en quatre portions. En utilisant une partie de la pâte à la fois, rouler ou former une corde de 1 à 1 1/2 pouces de large. Poser la corde sur une planche à découper et aplatir légèrement la corde. Trancher la corde en diagonale pour faire des biscuits en forme de diamant.
- Cuire au four à 350 ° F pendant 25-30 minutes sur une plaque à biscuits non graissée. Laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant 5 à 10 minutes. Encore, ces biscuits seront très friables ainsi une fois qu'ils refroidissent légèrement, soigneusement les enlèvent en utilisant une spatule.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1489 |
| Graisse totale | 117 g |
| Gras saturé | 29 g |
| Graisse insaturée | 59 g |
| Cholestérol | 56 mg |
| Sodium | 255 mg |
| Les glucides | 103 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 18 g |