Les bananes deviennent-elles sombres et tachées sur le comptoir de votre cuisine? Bien pour vous. Ne les jetez pas, n'hésitez pas, prenez simplement de la farine, du sucre et des œufs et vous faites du pain à la banane. Le pain de banane fait maison se réunit très rapidement, et il est difficile d'imaginer une collation ou une offre de gâterie ou de brunch. Regardons les choses en face, le pain à la banane est un cousin très proche du gâteau, et le gâteau est toujours le bienvenu .
Vous pouvez faire ce pain avec un batteur sur socle, mais si vous le faites, utilisez l'accessoire à pales et ne surchargez pas . Surchauffer une pâte à pain rapide donne des pains et des muffins durs. Vous voulez toujours voir de faibles traînées de farine et de banane écrasée.
Voyez la variation pour les muffins aux bananes!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel (kasher ou grossier)
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé (à température ambiante)
- 3/4 tasse de sucre
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 2 grosses bananes (très mûres, pelées et écrasées, environ 1 tasse)
- 1/2 tasse de babeurre (ou crème fouettée ou crème sure)
- 1/2 cuillère à café
- Optionnel:
- zeste d'orange râpé ou 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- En option: 1/3 tasse de mini-pépites de chocolat pour saupoudrer sur le dessus
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser un moule à pain de 9 par 5 pouces avec du beurre ou vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Placez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol et fouettez pour mélanger. Réglez le mélange de farine de côté.
- Placez le beurre et le sucre dans un grand bol et, à l'aide d'un batteur électrique, battez-les jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 3 minutes. Ajouter les oeufs un à la fois, puis ajouter la vanille. Incorporer la purée de bananes et le babeurre avec le zeste d'orange ou la cannelle, si nécessaire.
- À l'aide d'une cuillère en bois, ajouter le mélange de farine au mélange de bananes par lots, en mélangeant jusqu'à ce que chaque ajout soit incorporé. À la fin, la pâte devrait être à peine mélangée (elle sera épaisse).
- Verser la pâte dans le moule à pain graissé. Saupoudrer les pépites de chocolat sur le dessus, si désiré.
- Faire cuire le pain à la banane jusqu'à ce qu'un cure-dent ou une brochette de bois insérée dans le pain en ressorte propre, environ 45 minutes. Laissez le pain à la banane refroidir dans la poêle sur une grille pendant 10 minutes, puis faites-le sortir du moule et laissez-le refroidir à la verticale sur la grille.
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Variation facile: Muffins aux bananes! Ce pain à la banane peut devenir des muffins à la banane en quelques secondes. Suivez les instructions ci-dessous, utilisez simplement un moule à muffins de taille normale au lieu d'un moule à pain. Placez une doublure en papier dans chacun des 12 moules à muffins et remplissez-les aux trois quarts pleins de pâte. Garnir de mini-pépites de chocolat si vous le souhaitez et faire sauter les muffins dans le four pour une durée de cuisson réduite de 23 à 27 minutes. Les muffins sont faits s'ils ressortent au centre et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Assurez-vous de laisser les muffins refroidir dans la boîte sur une grille 5 minutes avant de les éteindre un par un et de les laisser refroidir sur la grille.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 266 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 102 mg |
| Sodium | 354 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |