Cette tarte à la rhubarbe est surmontée d'un mélange de miettes d'avoine épicées au beurre. Servez cette délicieuse tarte avec une boule de crème glacée pour un dessert printanier ou estival parfait.
La rhubarbe est également connue sous le nom de «tarte aux plantes», et il est facile de voir pourquoi. La rhubarbe a longtemps été un favori de printemps pour les tartes, les sauces et les desserts.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 fond de tarte de 9 pouces (non cuit)
- 1 1/2 livres de rhubarbe
- 1/3 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3/4 tasse de sucre
- Facultatif: Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
- Pour le nappage
- 1/4 tasse de beurre (température ambiante)
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/3 tasse d'avoine (roulée à l'ancienne)
- 1/2 cuillère à café de cannelle (moulue)
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 F.
- Préparer la tarte ou décongeler une tarte congelée.
- Coupez et rincez les tiges de rhubarbe.
- Trancher les grandes tiges dans la moitié de la longueur. Trancher les tiges de rhubarbe transversalement en longueurs de 1/2 à 1 pouce.
- Mélanger la rhubarbe tranchée et l'eau dans une casserole moyenne.
- Dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe de farine et 3/4 tasse de sucre, en remuant jusqu'à homogénéité; ajouter au mélange de rhubarbe. Bien remuer et porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir mais laisser le couvercle entrouvert pour laisser la vapeur s'échapper et continuer à mijoter pendant environ 5 minutes, ou juste jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Si désiré, ajoutez un peu de colorant alimentaire rouge pour rendre le remplissage plus coloré. Cuillère de remplissage dans la coquille de tarte préparée.
- Avec un mélangeur à pâtisserie ou les doigts, mélanger les ingrédients de la garniture jusqu'à ce qu'ils soient fondus et friables.
- Saupoudrer sur le dessus de la tarte. Cuire au four de 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la garniture pétille.
Commentaires du lecteur
- «Cette tarte est délicieuse! Le remplissage a une acidité bien complétée par la garniture sucrée.La livre et demi de rhubarbe équivaut à environ 6 tasses pour ceux qui n'ont pas d'échelle de cuisine.La température de 350 F semblait faible pour une tarte, donc je l'ai cuit à 375 F. pendant 45 minutes, je vais essayer 400 degrés pendant 35 à 40 minutes la prochaine fois que je pense que cela fera pour une croûte de fond encore plus croustillante. " Loretta
- Mon mari adore la tarte à la rhubarbe mais n'avait pas de recette pour moi. Le top friable a totalement fait celui-ci! J'ai ajouté un peu plus de farine au mélange de sucre pour rendre l'intérieur un peu plus - la première fois qu'il est sorti un peu mince. Mais à part ça, c'était fantastique! Totalement garder cette recette dans les livres! J'en ai fait un hier, et on m'a demandé de le refaire aujourd'hui! CR
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