Êtes-vous végétarien ou divertissez-vous des invités végétariens? Choisissez une ou plusieurs de ces tapas sans viande à préparer. Il y en a pour tous les goûts - des amateurs de fromage aux amateurs d'ail. La plupart sont simples et faciles; certains ne nécessitent aucune cuisson du tout.
Tremper dans l'oeuf battu et la poussière légère avec de la farine. Ensuite, faites sauter les morceaux de chou-fleur dans la poêle à frire pour les faire dorer de tous les côtés. Servir avec de la sauce crémeuse à l'alioli à l' ail ou une autre sauce espagnole pour tremper.
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Recette de Carottes marinés - Zanahorías Aliñadas Roulier / Turiot / Getty Images Les carottes marinées sont simples, savoureuses, saines et ajoutent beaucoup de couleur à la table. Faites bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais croustillantes. Ensuite, faites mariner quelques heures dans du vinaigre, de l'eau, de l'ail et des épices. Essayez-le avec des champignons, aussi!
Des morceaux de pommes de terre frits et chauds sont étouffés avec de la sauce alioli . C'est l'apéritif d'un amateur d'ail. Servir avec des pommes de terre Bravas (voir ci-dessus). Les sauces "bravas" et "alioli" se complèteront mutuellement.
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Fromage à l'huile d'olive Recette - Queso en Aceite Mauricio Abreu / Getty Images Faire tremper le fromage de chèvre dans l'huile d'olive et les épices. Mettez-le dans le réfrigérateur, de sorte que l'ail, le thym et le romarin s'infusent dans l'huile. Servir avec un couteau à fromage et des tranches de pain à la française.
Utilisez du fromage de chèvre doux et mélangez avec de l'ail rôti et du paprika. Répartir sur des tranches de pain et les disposer avec des tomates séchées au soleil et des câpres sur le dessus. Le fromage de chèvre, à la fois acidulé et crémeux, se marie à la riche saveur de l'ail rôti et aux saveurs salées des tomates et des câpres. C'est prêt en quelques minutes.
Salmorejo est une soupe de tomates froide classique qui provient du sud de l'Espagne et est populaire dans tout le pays. Un aliment de base de l'été, c'est l'un des tapas les plus populaires en Espagne avec son cousin plus liquide, gazpacho . Le salmorejo traditionnel est garni d'œuf dur et de jambon coupé en dés, mais il existe d'autres versions garnies de thon, et il est assez facile de le commander sans jambon dans n'importe quel restaurant.
Pour une torsion, essayez une recette moderne de salmorejo, comme ma betterave salmorejo garnie de fromage de chèvre et de pomme.
Un autre incontournable de l'été en Espagne sont les salades marinées à froid que vous trouverez souvent dans la vitrine en verre dans les bars et restaurants espagnols. Ces tapas froids sont un moyen idéal pour combattre la chaleur estivale et sont parfaits avec un verre rafraîchissant de vin ou de sherry . Il y a beaucoup de salades marinées que vous trouverez dans toute l'Espagne, y compris les radis marinés, les carottes, les pommes de terre et les poivrons rouges rôtis . Tous sont délicieux, garnis d'huile d'olive extra vierge, de vinaigre de xérès et de sel marin.
Il n'y a rien de plus traditionnel à n'importe quel moment de l'année qu'une tortilla de patatas fraîchement préparée, l'omelette espagnole classique faite avec des oeufs, des pommes de terre et des oignons. Chaque famille a sa propre recette, et tout le monde prétend que la leur est la meilleure. Le secret d'une fantastique omelette espagnole est d'avoir les meilleurs ingrédients de qualité: des œufs frais fermiers, les bonnes pommes de terre et de l'huile d'olive extra vierge. Les végétariens peuvent faire preuve de créativité en ajoutant des champignons, des asperges, des poivrons, etc. Lors d'un barbecue d'été en Espagne, il y a toujours des tortillas sur le buffet, généralement tranchées et servies à température ambiante.
Un pari sûr pour les végétariens en Espagne est généralement des champignons. Les Espagnols adorent les champignons de tous les types et ils figurent en bonne place dans la cuisine de saison. Que ce soit simplement préparé avec de l'ail émincé ou brouillé dans un revuelto (un plat d'œufs brouillés), assurez-vous de spécifier que vous voulez les piment jamón (sans jambon). Les champignons constituent l'alternative parfaite à la viande lors d'un barbecue!
L'été en Espagne signifie beaucoup d'aliments frits, en particulier le poisson. Mais les végétariens ne manquent pas, car il y a aussi beaucoup de légumes frits. Un de nos favoris est l'aubergine frite salée avec du miel ou du sirop de canne à sucre ( miel de caña ). Les deux sont un délicieux mélange de sucré et salé qui vous laissera envie de plus.