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Voici ce dont vous aurez besoin pour faire des poivrons grillés dans l'huile
Poivrons grillés dans l'huile. © 2008 Barbara Rolek sous licence à About.com, Inc. - 4 poivrons rouges, lavés et séchés
- 1/2 tasse de tournesol ou d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre ou plus au goût
- 4 gousses d'ail hachées finement
- Sel et poivre noir au goût
Cette recette fait 4 portions.
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Rôtir au gril, griller ou cuire au four
Rôtir au four, griller ou griller les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient noircis. © 2008 Barbara Rolek sous licence à About.com, Inc. Les poivrons peuvent être rôtis au four, au gril ou au gril. Si vous faites cuire, chauffez le four à 400 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie avec une feuille d'aluminium. Placer les poivrons sur la poêle et cuire au four, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que tous les côtés soient boursouflés et légèrement noircis.
Si vous faites griller, faites tourner le four pour le griller et suivez les instructions pour la cuisson ci-dessus. Si vous faites griller, réglez la température à mi-hauteur. Placer les poivrons directement sur les grilles graissées et continuer la cuisson comme pour la cuisson.
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Steam les poivrons
Poivrons rôtis après avoir cuit à la vapeur pendant 15 minutes. © 2008 Barbara Rolek sous licence à About.com, Inc. Placer les poivrons rôtis dans un bol résistant à la chaleur et couvrir d'une pellicule de plastique. Laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Cette période de cuisson à la vapeur aidera les peaux à glisser plus facilement.
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Enlever les tiges, les peaux, les graines et les membranes
Retirer les tiges, les peaux, les graines et les membranes. © 2008 Barbara Rolek sous licence à About.com, Inc. Lorsque les poivrons sont suffisamment froids pour être manipulés, enlevez les tiges, les peaux, les graines et les membranes. Les poivrons peuvent être laissés en gros morceaux ou coupés en lanières, bien que les gros morceaux soient plus traditionnels. Transférer dans un bol de service.
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Habillez les poivrons
Habillez les poivrons avec de l'huile, du vinaigre et de l'ail. © 2008 Barbara Rolek sous licence à About.com, Inc. Ajouter l'ail, l'huile, le vinaigre et des quantités généreuses de sel et de poivre aux poivrons rôtis. Remuer jusqu'à l'obtention d'un bon enrobage. Laisser les poivrons mariner à température ambiante pendant 30 minutes. Puis servez ou réfrigérez.
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Les poivrons grillés dans l'huile ont un attrait interculturel
Profitez des poivrons grillés comme légume ou condiment. © 2008 Barbara Rolek sous licence à About.com, Inc. Tous les Européens de l'Est ne comptent pas les poivrons grillés dans l'huile dans leur répertoire culinaire. Mais, certainement, les Serbes, les Croates, les Bulgares et d'autres les apprécient énormément. L'huile de tournesol est traditionnelle car les olives ne sont pas indigènes à cette région. Mais je pense que le plat est délicieux de toute façon.