Les wontons peuvent être préparés à l'avance jusqu'à la cuisson et réfrigérés ou congelés. Ramenez les wontons à la température ambiante avant de les faire frire.
Donne environ 48 wontons
Ce dont vous aurez besoin
- 4
- champignons noirs (séchés)
- 1 feuille bok choy
- 1 oignon vert
- 1 tranche de gingembre
- 1/2 lb de porc haché
- 1 cuillère à soupe
- sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf (légèrement battu)
- 3 tasses d'huile (pour frire ou au besoin)
- 4 8
- wonton wrappers (ou au besoin)
Comment le faire
1. Essuyez toute la saleté des champignons. Faire tremper dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit ramollie (20 à 30 minutes). Presser l'excès d'eau et hacher. Laver et déchiqueter la feuille de bok choy. Laver et couper l'oignon vert en dés. Hachez le gingembre jusqu'à ce que vous ayez 1/2 cuillère à café.
2. Dans un bol moyen, mélanger le porc haché avec la sauce soja foncée, l'huile de sésame, le sucre et le sel. Ajouter l'œuf légèrement battu et les légumes. C'est le remplissage de wonton.
3. Chauffez l'huile à 375 degrés Fahrenheit. Pendant que l'huile chauffe, préparez les wontons. Lay un wrapper wonton en face de vous. Placez une cuillère à café de la garniture au milieu. Pliez le wonton de sorte qu'il ressemble à un bonnet d'infirmière, mouiller les bords pour sceller (si vous n'avez pas fait de wontons auparavant, voir les instructions photo sur le remplissage des wontons ).
4. Ajouter les tonnes gagnées à l'huile chaude, quelques unes à la fois, en les glissant soigneusement. Faire frire les wontons par lots jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en les retournant pour s'assurer qu'ils brunissent uniformément. Égoutter sur des serviettes en papier ou un porte-tempura si vous en avez un. Comme pour les rouleaux d'œufs , les wontons doivent être servis le plus tôt possible, pour s'assurer qu'ils restent croustillants. Servir avec de la sauce aigre-douce ou du vinaigre de vin de riz rouge .