Petits poivrons verts de Galice sont une tapa populaire en Espagne
Voici un dicton populaire espagnol sur les poivrons Padrón: Unos Pican Otros No - ou , "Certains sont chauds, d'autres ne le sont pas". Cela vient probablement du fait que moins de 10% des poivrons de Padrón sont épicés et que la personne qui est assez chanceuse pour en avoir une très chaude est généralement surprise par la chaleur.
Une histoire épicée du poivre de Padrón
Les poivrons Padrón sont de petits poivrons verts de 5 à 10 cm de long et cultivés traditionnellement à Padrón, en Galice (nord-ouest de l'Espagne), qui est aussi à l'origine de leur nom.
Ils sont de couleur vert vif à jaune-vert, avec une saveur intense. Ils sont de saison de mai à septembre, et il semble que les poivrons mûris plus tard dans la récolte sont plus susceptibles d'être chauds. Les Espagnols aiment manger des piments Padrón comme une tapa , simplement frits dans l'huile d'olive et saupoudrés de sel.
La région de Galice est bien connue pour son paysage verdoyant, ses températures douces et ses fortes précipitations. Le sol fertile de la région et le temps frais sont les conditions de croissance idéales pour les poivrons Padrón.
Les poivrons Padrón ont été ramenés d'Espagne en Amérique du Sud, où la légende dit qu'ils ont été cultivés pour leurs propriétés aphrodisiaques . Au 16ème siècle, les moines espagnols commencèrent à cultiver les poivrons à l'intérieur des murs de leur monastère dans le village d'Herbón et devinrent très populaires localement.
La popularité du Padrón
Ces poivrons minuscules sont devenus si populaires qu'ils ont leur propre festival.
Le Festival Padrón Pepper a été célébré dans les villages de Herbón et Padrón depuis plus de 30 ans. Il commence tôt le matin avec un défilé de tracteur traditionnel. Le cortège parcourt environ un kilomètre et demi du village d'Herbón à Padrón avec une foule enthousiaste d'habitants et de visiteurs.
Les participants au festival pourront goûter la dernière récolte de piments servis avec du pain de maïs, qui est également typique de la région. Comme pour tous les festivals espagnols, les musiciens offrent des divertissements tout au long de l'après-midi et jusque tard dans la soirée.
Poivrons Padrón sont disponibles dans la plupart des supermarchés ou des marchés de production autour de l'Espagne. Ils sont également disponibles au Royaume-Uni et aux États-Unis auprès de divers fournisseurs. Sur la côte ouest des États-Unis, Happy Quail Farms produit et vend Padrón et d'autres piments de spécialité sur les marchés de producteurs. Leur site Web est une excellente source d'information et de photographies d'une grande variété de poivrons.