Sriracha est une sauce piquante très populaire qui est non seulement fantastique comme garniture mais aussi comme ingrédient culinaire. Personnellement, j'adore maquiller les viandes et les légumes avant de les rôtir ou de les faire sauter. Les saveurs épicées, sucrées et aplaties de la sriracha se marient tellement bien avec beaucoup de choses que la plupart du temps, alors ce n'est pas un succès culinaire.
Ces pois chiches épicés sriracha sont si délicieux que vous ne pourrez pas les arrêter. Les cuire nécessite très peu d'effort pour le punch des saveurs qu'ils emballent. Vous pouvez les manger comme une collation épicée ou les utiliser comme garniture sur des salades, des bols de riz, des nouilles ou tout ce que vous voulez. Le temps de cuisson ci-dessous donnera des pois chiches légèrement croustillants à l'extérieur et toujours tendres à l'intérieur. Mais si vous voulez plus de croquant aux pois chiches, vous pouvez les faire cuire plus longtemps jusqu'à ce qu'ils aient la texture que vous voulez.
Vous remarquerez que la recette appelle des feuilles d' epazote , ceci est facultatif. Ces feuilles sont une herbe odorante piquante du Mexique, mais il peut être un goût acquis. Cela donne un bon goût aux herbes, mais si vous ne le laissez pas, les pois chiches auront toujours bon goût. Vous pouvez rechercher l'epazote à votre île de la cuisine mexicaine locale ou des magasins en ligne comme celui-ci et celui-ci.
Ce dont vous aurez besoin
- une boîte de pois chiches (le poids après égouttage est de 194 grammes ou 6,85 oz)
- 1,5 cuillères à soupe d'huile de noix de coco (ou huile végétale de choix)
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce piquante Sriracha
- 1/4 cuillère à café de feuilles d'épazote séchées et émiettées (voir les notes ci-dessus)
Comment le faire
1. Ouvrez la boîte de pois chiches et égouttez-les, puis rincez soigneusement et mettez de côté pendant une minute. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et une fois chaud ajouter les pois chiches. Donnez-leur un bon coup pour essayer de les enrober dans l'huile de coco. Verser la sauce soja et la sriracha sur les pois chiches, puis saupoudrer dans l'epazote en cas d'utilisation. Utilisez votre cuillère pour mélanger et aider à distribuer la sauce soja, la sriracha et l'épazote sur les pois chiches.
Tournez le feu à moyen et faites sauter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé - assurez-vous de remuer souvent pour éviter de brûler. Enfin, goûtez et si nécessaire ajoutez plus de sauce piquante sriracha.
2. Une fois que les pois chiches sont un peu caramélisés (ou commencent légèrement à brunir), ils sont prêts. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement avant de servir. Servir comme une collation épicée ou sur les salades ou vos aliments préférés.
(L'un peut servir une collation ou deux en guise de garniture.Vous pouvez facilement doubler ou tripler tous les ingrédients (sauf l'épazote) en fonction de vos besoins.)