Ces beignets au fromage avec sauce au goyave sont une délicieuse variation de l' appariement traditionnel de fruits et de fromage , et sont tout à fait l'apéritif foule-agréable. Les beignets au fromage peuvent être façonnés à l'avance et réfrigérés au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire frire. Une fois frits, les beignets peuvent être gardés au chaud jusqu'au moment de servir. Les bons ajouts facultatifs incluent le bacon émietté, le fromage bleu ou de manchego, et les olives finement hachées.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les beignets au fromage:
- 14 onces
- fromage de chèvre
- 4 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 16 onces de lait entier
- fromage ricotta
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3 oignons verts
- 1/4 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (ou au goût)
- 1 1/2 tasse de chapelure fine
- 1 quart d'huile végétale (pour la friture, utiliser plus ou moins au besoin)
- Pour la trempette à la goyave:
- 1/3 tasse de pâte de goyave
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 tasse de jus de mangue ou d'ananas (frais ou en conserve)
- En option: bacon cuit émietté, fromage bleu émietté, fromage manchego râpé, tomates séchées au soleil finement hachées, olives vertes ou noires hachées finement
Comment le faire
- Préparez la trempette: Placez la pâte de goyave dans une petite casserole. Ajouter les ingrédients restants (vinaigre, sauce soja, sucre et jus) et fouetter ensemble à feu doux jusqu'à ce que la pâte de goyave ait complètement fondu. Retirer du feu et mettre de côté.
- Préparez les beignets au fromage: hachez grossièrement les oignons verts et placez-les dans le bol d'un robot culinaire. Pulser quelques secondes à chaque fois, jusqu'à ce que les oignons soient hachés plus finement. Ajouter le fromage de chèvre, le fromage à la crème ramolli et le fromage ricotta dans le bol du robot culinaire. Ajouter 2 oeufs et la farine et traiter le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez. Si vous le souhaitez, ajoutez un ou plusieurs ingrédients optionnels au mélange de fromage, comme du bacon cuit émietté, du fromage bleu émietté, du fromage manchego râpé, des tomates séchées au soleil finement hachées, des olives finement hachées, etc.
- Refroidir le mélange de fromage pendant au moins une heure.
- Une fois que le mélange de fromage est froid, façonner le mélange en boules de 1 pouce de diamètre. Rouler chaque boule dans la chapelure et bien enrober le fromage avec les miettes. Placez les boules de fromage sur une plaque à pâtisserie et laissez-les refroidir jusqu'à ce que vous êtes prêt à les faire frire.
- Faites chauffer 2 pouces d'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole jusqu'à 350 F. Faites frire les boules de fromage, en portions, jusqu'à ce qu'elles soient très dorées. Avec précaution, retirez-les de l'huile avec une cuillère à rainure et placez-les sur une assiette garnie de serviettes en papier. Servir les beignets au fromage chauds, avec la trempette. Si vous ne voulez pas servir les beignets frits tout de suite, laissez-les au chaud dans un four à 200 F jusqu'au moment de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 163 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 39 mg |
| Sodium | 272 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |