La différence entre le gros sel et le sel de table
Certaines recettes demandent du gros sel, tandis que d'autres peuvent demander un sel de table moyen. Quelle est la différence et pouvez-vous remplacer l'un par l'autre?
Le gros sel, parfois appelé sel kasher (à tort, cependant), est un type de sel qui se transforme en gros cristaux ou en granules. Il est souvent utilisé pour saler la viande, comme ingrédient dans les saumures, et aussi dans les recettes régulières, comme les soupes et les sauces.
Le sel de table est beaucoup plus communément utilisé que le gros sel. Ses granules fines peuvent être trouvées dans une myriade de recettes, des biscuits au couscous. Il est complété avec de l'iode à des fins nutritionnelles et est connu scientifiquement sous le nom de chlorure de sodium.