Il y a plusieurs façons de préparer le poisson salé dans les Caraïbes, mais le plus populaire est le frit.
Nous disons frits mais ce que nous voulons vraiment dire, c'est sauté avec du thym, beaucoup d'oignons, de tomates et de piment .
Une fois cuit de cette façon, le poisson salé peut être mangé avec du riz, des roti ou des provisions au sol . Il est le plus souvent consommé avec des pâtisseries (une pâte frite).
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola
- 1 tasse d'oignons émincés
- 3 brins de thym frais, feuilles enlevées
- 1 grosse gousse d'ail écrasée
- 1 tasse de tomates en dés
- Piment fort haché au goût
- Sel au goût
- 8 onces
- poisson salé dé-salé , brisé en petits morceaux ou déchiqueté
Comment le faire
- Ajouter l'huile dans une poêle moyenne et chauffer à feu moyen.
- Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le thym et cuire 1 minute.
- Ajouter l'ail, les tomates, le piment et le sel au goût et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter le poisson salé râpé, mélanger et réduire le feu à doux et laisser cuire 5 à 7 minutes en remuant toutes les 2 à 3 minutes.
- Incorporer les oignons verts 1 minute avant la fin du plat. Retirer du feu et servir chaud ou à température ambiante.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 202 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 28 mg |
| Sodium | 37 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 9 g |