Les cornichons sont plus que la simple envie de grossesse doublée. Les cornichons sont également de délicieuses pépites croquantes qui peuvent être une agréable surprise pour n'importe quelle salade de pommes de terre, sous-sandwich maison, ou tout seul. Avez-vous déjà pensé à combien de saveurs de cornichon savoureux sont là-bas? Les saveurs comme l'aneth traditionnel amer, ou le pain doux et les cornichons au beurre, mais maintenant il ya même des cornichons thaïlandais et des variations épicées.
Si vous avez déjà mordu dans un cornichon malsain et insatisfaisant, je vous encourage à faire le saut de la foi et à essayer de le vinaigre à la maison. Vous pouvez combiner des ingrédients qui correspondent à votre palais et vous sentir à l'aise en sachant qu'il n'y a pas d'ingrédients mystérieux ou de conservateurs dans votre mélange.
Comme vous le verrez ici, j'aime l'utilisation des concombres anglais. Ils sont plus petits et plus étroits que les concombres ordinaires auxquels nous sommes habitués. Les concombres anglais sont généralement perçus comme étant moins amers que les concombres ordinaires, et sont connus pour ne pas avoir de graines. Quelqu'un y a des graines, mais beaucoup moins que le type traditionnel.
Pendant que vous vous amuserez à mélanger, à mélanger et à infuser, vous aurez également créé une collation unique en son genre qui peut aussi être un cadeau sincère à un ami, un membre de la famille ou un voisin. N'hésitez pas à utiliser la recette ci-dessous comme guide. D'autres variations d'épices de décapage incluent des choses telles que les flocons de piment rouge, les graines d'aneth, et beaucoup d'autres.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 concombres anglais
- Pour la saumure de cornichon:
- 2 tasses d'eau
- 1 tasse de vinaigre blanc distillé (ou autre de votre choix)
- 1 cuillère à soupe de sel kasher
- 1 cuillères à soupe de gingembre (sec, tranches)
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaunes
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de baies de la Jamaïque
- 1 cuillère à soupe de girofle
- 1 cuillère à soupe de lames de macis
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 2 cuillères à café de sucre
Comment le faire
Commencez par placer tous les ingrédients de saumure dans une casserole moyenne à feu mi-vif. Laisser bouillir les ingrédients.
En attendant, lavez et préparez les concombres anglais. Coupez les concombres en deux (ou quartiers, ou une coupe de votre choix) et placez-les dans un pot ou un récipient en verre (qui a un couvercle).
Lorsque les ingrédients de la casserole ont atteint leur point d'ébullition, retirer du feu et égoutter les épices entières.
Cela laissera le mélange de vinaigre infusé.
Verser le mélange dans le pot permettant de remplir jusqu'au sommet. Couvrir le pot et placer au réfrigérateur. Laisser refroidir pendant plusieurs heures ou pour de meilleurs résultats, du jour au lendemain. Cela permet au vinaigre infusé de tremper dans les concombres, les décapant à la perfection!
Une fois les cornichons refroidis, enlevez le couvercle et profitez de ces créations maison!
ENTREPOSAGE: Garder les cornichons conservés dans le contenant en verre avec couvercle pendant plusieurs semaines.
** Pour les cornichons à long terme, utilisez un procédé de mise en conserve traditionnel et stérilisez les bocaux dans de l'eau chaude avant de les utiliser. Les cornichons en conserve dureront jusqu'à un an dans le garde-manger.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 23 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 726 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |