Substituts laitiers végétaliens

Peut-être que vous envisagez de devenir végétalien, vous avez donc besoin de substituts végétaliens végétaliens, ou peut-être vous êtes allergique au lait et à la recherche de substituts de produits laitiers sans lactose ou en essayant de garder kasher. Quelle que soit votre raison, réduire la quantité de produits laitiers dans votre alimentation peut être un moyen sain de réduire votre apport en graisses et en cholestérol. Voici ce que vous devez savoir sur les substituts laitiers pour la cuisine végétalienne et la cuisson végétalienne, y compris le lait de soja non laitier, la margarine végétalienne, les succédanés de crème glacée non laitiers et plus encore.

Si vous n'êtes pas sûr de ce qu'est un végétalien, vous aurez envie de vérifier cette définition végétalienne simple ici , et si vous cherchez des recettes plus végétaliennes, vous trouverez beaucoup de recettes végétaliennes ici .

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  Substituts de lait: Lait de soja, lait d'amande et lait de riz

  Le premier substitut de produits laitiers que vous voulez probablement connaître est le lait! Vous avez peut-être entendu parler du lait de soja, mais quels sont les autres substituts de lait pour le lait et comment pouvez-vous les utiliser dans la cuisson ou la cuisson? Le lait de soja peut être le plus populaire, mais vous pouvez également essayer le lait d'amande, le lait de chanvre ou le lait de riz.
  En savoir plus sur les substituts du lait non laitiers

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  Substitut au beurre: Margarine végétalienne non laitière

  La margarine végétalienne est le meilleur substitut non-laitier pour le beurre et fonctionne bien avec tout ce dont vous avez besoin de beurre, que vous prépariez des biscuits ou que vous ayez besoin de quelque chose à tartiner sur vos toasts. De nombreuses marques de margarine contiennent un peu de produits laitiers sous forme de lactose ou de lactosérum, ce qui les rend impropres à la consommation de produits laitiers, alors assurez-vous de lire attentivement l'étiquette. Le seul inconvénient de l'utilisation de la margarine au lieu du beurre est qu'il peut contenir des huiles hydrogénées, qui ne sont pas en bonne santé. Si cela vous préoccupe, recherchez une margarine végane sans produits laitiers qui ne contient pas de gras trans ou d'huile hydrogénée , comme Earth Balance, une marque populaire parmi les mangeurs sans produits laitiers et les végétaliens.
  En savoir plus sur la margarine végétalienne.

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  Substitut de fromage: Fromage de soja

  Si vous avez besoin d'un substitut sans fromage pour le fromage, je vous recommande de chercher un substitut de fromage étiqueté végétalien si vous êtes intolérant au lactose ou allergique au lait. Certaines marques de fromage à base de soja non laitier contiennent un peu de caséine ou de caséinate . Pas de problème si vous cherchez juste à réduire la laiterie dans votre alimentation, mais pas utile si vous êtes complètement végétalien! Alors, assurez-vous de lire l'étiquette. Si vous évitez le soja ainsi que les produits laitiers, recherchez du lait d'amande végétalien ou du fromage au lait de riz.
  En savoir plus sur le fromage végétalien

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  Substituts de sauce Alfredo et fromage: Alfredo végétalien fait maison

  Fettuccine alfredo était l'un de mes aliments préférés avant de devenir végétalien, alors j'ai passé de nombreuses heures à essayer de trouver un substitut sans lactose pour la sauce alfredo et les sauces au fromage. Bien qu'il existe quelques mélanges disponibles dans le commerce, je pense personnellement que les meilleures sauces alfredo végétaliennes, les sauces au fromage et les recettes de macaronis au fromage sont faites maison plutôt qu'en magasin. Voici quelques recettes végétariennes fettuccine alfredo à essayer:

  • Fettuccine Alfredo végétalien
  • Fettuccine Alfredo végétalien avec fromage à la crème Tofutti

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  Substitut au fromage parmesan: levure nutritionnelle

  Si vous coupez des produits laitiers de votre alimentation mais que vous manquez de saupoudrer de parmesan sur vos pâtes ou votre pain à l'ail , vous devez essayer un produit très populaire parmi les végétaliens, appelé levure nutritionnelle. C'est une poudre feuilletée avec un arôme naturel de fromage. La levure nutritionnelle est similaire à la levure de bière - mais attention! Ils ne sont pas les mêmes! Magasinez pour la levure nutritionnelle dans la section des aliments en vrac de votre magasin d' aliments naturels ou de votre épicerie coopérative. Vous pouvez également garder un œil sur un substitut de fromage parmesan vegan non laitier appelé Parma, ou essayer des achats en ligne dans un magasin spécialisé végétalien pour Parme. Tout comme le parmesan ordinaire, Parme n'a pas besoin d'être réfrigéré, il est donc facile d'acheter en ligne.

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  Substitut de crème sure: Crème sure végétalienne

  Besoin d'un substitut non laitier pour la crème sure? La marque Tofutti est à la rescousse! Trouvé dans la section du réfrigérateur des magasins d'aliments naturels et des plus grandes épiciers bien approvisionnés, Tofutti non-laitier Sour Supreme et non-hydrogénée Better Than Sour Cream sont tous les deux délicieux choix sans produits laitiers.

  En savoir plus sur la crème sure végétalienne non laitière .

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  Substitut de fromage ricotta

  Il y a vraiment un substitut sans produits laitiers pour tout, ces jours-ci! De la part des bonnes personnes de Tofutti, ce nouveau substitut de fromage ricotta sans produits laitiers est parfait pour les recettes de lasagnes végétaliennes , les coquilles farcies ou tout ce dont vous avez besoin de fromage ricotta. Si vous ne trouvez pas la version achetée en magasin, essayez cette recette de substitut de fromage ricotta fait maison avec du tofu comme base et beaucoup d'arômes pour un bon substitut sans produits laitiers.

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  Substituts de crème glacée: Soy, noix de coco, ou crème glacée au lait de riz

  Quand il s'agit d'une alternative non-laitière à la crème glacée, les végétaliens et les intolérants au lactose ont quelques choix. De plus en plus de magasins d'alimentation stockent des crèmes glacées non laitières, et les magasins d'alimentation naturelle offrent une myriade de choix, y compris des crèmes glacées à base de lait de coco pour ceux qui évitent le soja, de la crème glacée au lait et au riz. ainsi que. Si vous souhaitez essayer de faire une crème glacée maison sans produits laitiers, essayez cette recette simple pour un sorbet au chocolat végétalien ou ce sorbet à la fraise végétalien .
  En savoir plus sur la crème glacée non laitière

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  Substituts de fromage maison

  Il y a encore un certain nombre de produits laitiers dont vous pourriez avoir envie (ou dont vous avez besoin pour une recette!) Et qui ne sont pas encore disponibles en magasin. Nous avons parcouru un long chemin avec des substituts commerciaux, mais il y a toujours place à amélioration. En attendant, essayez de faire votre propre paneer indien fait maison à partir de tofu, ou utilisez des épices italiennes pour faire un substitut de fromage ricotta tofu, parfait pour faire une lasagne sans produits laitiers faible en gras (photo).

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  Substituts de lait faits maison

  Si vous avez une grande famille ou faites beaucoup de pâtisseries, vous trouverez peut-être sage d'investir dans un fabricant de lait de soja pour faire vos propres laits non laitiers faits maison. Vous pouvez faire du lait de soja à la main sans machine, mais c'est un peu un effort. D'autre part, les laits de noix sont super faciles à faire à la maison. Vous pouvez même faire du lait de riz fait maison. Consultez ces instructions pour la fabrication de laits non laitiers faits maison:

  • Lait de noix de cajou fait maison (photo)
  • Lait d'amande fait maison
  • Comment faire du lait de chanvre maison