Le spaghetti napolitan, également connu sous le nom de spaghetti naporitan, est un plat de pâtes à la japonaise élaboré avec une sauce à base de ketchup aux tomates. Ce style particulier de pâtes japonaises est considéré comme une cuisine «yoshoku», ou une cuisine occidentale avec des influences japonaises uniques. Un autre terme pour les pâtes de style japonais est connu sous le nom de "pâtes wafu" .
La recette des spaghettis napolitains est unique en ce sens que les oignons émincés et les poivrons verts sont saupoudrés soit de jambon (viande à déjeuner), soit de bacon, puis jetés avec des nouilles spaghetti et du ketchup à la tomate. Enfin, il est simplement assaisonné de sel et de poivre noir et servi avec de la sauce piquante pour ceux qui apprécient un peu d'épices.
Le spaghetti napolitan a été créé par le chef cuisinier Shigetada Irie au New Grand Hotel de Yokohama, au Japon, peu après la fin de la Seconde Guerre mondiale. Il a été nommé Napolitain, ou Napoli, après Naples, en Italie. On croit que cette recette a été inspirée par le plat de sauce aux spaghettis et aux tomates que les troupes américaines mangeaient à l'étranger. Fait intéressant, pour faire des spaghettis napolitains de style japonais correctement, le ketchup de tomate doit être utilisé comme base pour la sauce, et non la sauce tomate ou la purée.
Ce plat est assez facile à préparer et peut être préparé en moins de 30 minutes. Il est souvent servi à la maison, mais il est également un élément de menu "pâtes wafu" standard dans les cafés au Japon.
Article édité par Judy Ung
Ce dont vous aurez besoin
- 7 oz de nouilles spaghetti séchées
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- Pour la sauce napolitaine:
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 1 poivron vert (émincé)
- 1/2 petit oignon (tranché finement)
- Saucisse de 1/4 livre (ou jambon, tranché)
- 1/3 tasse de ketchup
- 2 cuillères à café de beurre
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Garniture optionnelle: persil haché
- Garniture optionnelle: sauce piquante (marques Tabasco ou Tapatio par exemple)
Comment le faire
- Mettez environ 8 tasses d'eau dans une grande casserole et ajoutez 1/2 cuillère à soupe de sel. Porter à ébullition à feu vif et faire cuire les spaghettis selon les indications sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient d 'environ 7 minutes. Note: les pâtes seront cuites une fois de plus avec la sauce. Bien égoutter les nouilles et réserver.
- Entre-temps, faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle et faire revenir l'oignon, le poivron et la saucisse à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajouter les spaghettis égouttés dans la poêle avec les légumes et la saucisse et mélanger délicatement.
- Ajouter le ketchup et faire sauter les spaghettis, en couvrant tous les ingrédients.
- Mélanger le beurre avec les pâtes, ajouter le sel et le poivre, si nécessaire, au goût. Retirer du feu.
- En option, garnir de persil haché et servir avec de la sauce piquante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 548 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 47 mg |
| Sodium | 3 962 mg |
| Les glucides | 75 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 19 g |