De nombreuses recettes d'aliments crus appellent du lait de noix de cajou ou un autre «lait de noix» tel que le lait d'amande cru . Le lait de noix de cajou cru est également délicieux en tant que substitut de lait végétalien avec des céréales de petit déjeuner ou épicé avec un peu de cannelle et de muscade. Si vous souhaitez essayer le lait de noix de cajou en tant que substitut de lait non laitier, voici comment faire un lait cru de noix de cajou, adapté aux végétaliens et à ceux qui suivent un régime alimentaire cru .
De tous les laits de noix, le lait de noix de cajou est de loin mon préféré. C'est vraiment délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de noix de cajou (cru)
- 2 tasses d'eau (plus plus pour trempage)
- Facultatif: dash
- nectar d'agave (ou autre édulcorant cru comme le sirop d'érable ou le miel)
Comment le faire
Couvrir les noix de cajou brutes avec de l'eau et laisser tremper pendant au moins une heure (plus c'est mieux, si vous pouvez attendre un peu plus longtemps!). Égoutter et rincer.
Placer les noix de cajou trempées et 2 tasses d'eau dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse, au moins une minute complète. Ajouter un trait d'édulcorant cru, comme le nectar d'agave , au goût.
Vous pouvez utiliser plus ou moins d'eau pour varier l'épaisseur de votre lait cru de noix de cajou, en fonction de vos préférences personnelles, mais en général, vous voulez un ratio de 1: 4 de noix de cajou à l'eau.
Vous pouvez également choisir de filtrer votre lait cru de noix de cajou, selon vos préférences personnelles.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 70 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 58 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |