Être créatif avec de la nourriture pour le carême
Quand il y a tant de choses interdites aux chrétiens par leurs dénominations religieuses particulières, il est difficile de ne pas se sentir privé. Mais il y a juste autant de choses qui peuvent être mangées. Il faut juste un peu de créativité et de manipulation des ingrédients.
Jeûne et abstinence
Le Carême est une période de 40 jours (46 jours pour les chrétiens orthodoxes) de prière, de jeûne et d'abstinence en préparation à la résurrection du Christ le dimanche de Pâques.
Le jeûne fait référence aux restrictions sur la quantité de nourriture consommée et quand elle est consommée, tandis que l'abstinence se réfère à l'évitement complet d'aliments particuliers.
Selon la loi actuelle de l'église catholique romaine, les fidèles sont tenus de s'abstenir de manger de la viande le mercredi des Cendres et tous les vendredis de Carême.
Cependant, pour les chrétiens orthodoxes, qui suivent le calendrier julien, le Grand Carême est beaucoup plus strict et les fidèles doivent s'abstenir de viande, de sous-produits de viande, de volaille, d'œufs et de produits laitiers pendant toute la période du Carême.
Ces recettes du Carême serbe montrent combien il y a de variété et qu'il n'y a pas de sentiment de privation.
Les aliments qui conviennent au carême orthodoxe serbe et aux autres périodes de jeûne
- Toutes les huiles végétales
- Toutes les huiles de poisson
- Tous les fruits de mer
- Raccourcis contenant des ingrédients végétaux seulement
- Margarines contenant des ingrédients végétaux seulement
- Pâtes et pâtes NON faites avec des oeufs
- Farines de grains entièrement naturels, fécule de maïs, poudre de cacao
- Riz, blé, orge, cumin, avoine, tapioca naturel
- Céréales chaudes et froides comme les flocons de maïs, le blé soufflé et le riz, le blé râpé, la farine d'avoine, la farine, etc.
- Tous les fruits et légumes secs
- Tous les fruits et légumes frais et en conserve
- Tous les haricots secs, les pois et les lentilles
- Toutes les graines, les noix et le beurre d'arachide
- Toutes les herbes et épices
- Quelques craquelins (lisez attentivement l'étiquette)
- Copeaux de maïs, croustilles et maïs soufflé frits dans de l'huile végétale ou du shortening seulement
- Thé, café, cidre, jus, boissons gazeuses
- Gelées, confitures et conserves
- Crémeuses non laitières et garnitures fouettées
- Caroube à la place du chocolat
- Vin non alcoolisé et boissons pétillantes
Idées de petit-déjeuner pour le Grand Carême
- Brochettes de fruits
- Gaufres de Carême avec de la confiture ou du sirop
- Beurre de cacahuète et miel sur des bagels
- Salade de fruit
- Gâteau de compote de pommes
- Tahini et miel sur pain grillé avec du pain de Carême
- Carré de crêpes
- Crêpes de Carême avec sauce au chocolat sans produits laitiers
- Muffins de Carême
- Fruits frais
- Pommes cuites
- Pamplemousse cuit
- Céréales et lait de soja à la vanille
- Toast à la cannelle
- Kasha ou gruau
- Granola à la compote de pommes
- Granola avec garniture pour tarte
- Gruau aux raisins secs, au sirop ou à la confiture
- Croyez-le ou non, la compote de pommes fonctionne très bien comme un substitut du lait sur les céréales et, tout aussi difficile à croire, le jus d'orange fonctionne parfois très bien. Vraiment.
Source: Les idées de petit déjeuner sont de l'église orthodoxe de St Mary Antiochian, Wichita, Kan.