Le lait d'amande n'est pas seulement un substitut de lait préféré chez les végétaliens - c'est aussi un favori parmi les omnivores. Entre 2011 et 2016, les ventes de lait d'amande ont augmenté de 250 pour cent, tandis que le marché total du lait a diminué de plus de 1 milliard de dollars au cours de la même période. De toute évidence, le lait d'amande est populaire, donc il est logique que vous pourriez vouloir essayer de faire votre propre lait d'amande maison. Après tout, quelle meilleure façon de vous assurer que vous savez ce qui se passe dans votre nourriture?
Jamais fait du lait d'amande maison avant? Ne pas s'inquiéter! Le lait frais d'amande maison est très simple et facile à faire à partir de zéro. Cependant, cela prend un peu de temps et d'efforts, car vous devez tremper les amandes jusqu'à ce qu'elles soient très molles pour qu'elles puissent être complètement mélangées, ce qui peut prendre six heures ou plus.
Cette recette facile de lait d'amande fait maison est végétarienne, végétalienne, sans gluten et c'est aussi une recette d'aliments complètement crus, un véritable régal végétalien cru.
Utilisez votre lait d'amande maison dans des smoothies ou des shakes, des soupes et autres plats crus . Si vous aimez le lait d'amande maison, vous pouvez également essayer une recette de lait de noix de cajou maison ou un autre substitut de produits laitiers .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse d'amandes (premières)
- 3 tasses d'eau (plus plus pour le trempage)
- En option: 2 dates
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de vanille
Comment le faire
- Faire tremper les amandes dans l'eau pendant une nuit ou pendant au moins 6 heures.
- Égoutter l'eau des amandes et les jeter. Mélanger les 3 tasses d'eau, les amandes et les dattes jusqu'à homogénéité et presque lisse.
- Filtrer le mélange d'amandes mélangé en utilisant une étamine ou une autre passoire.
Utilisez votre lait d'amande maison dans des smoothies ou des shakes, des soupes et autres plats crus. Ou essayez-le dans du lait d'amande fait maison ou éclaboussé sur votre granola préféré.
Conserver les restes dans un contenant scellé au réfrigérateur. Le lait d'amande cru fait maison se conserve bien au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours.
* Notes de Cook:
- Assurez-vous d'utiliser des amandes entières crues, non salées, et non des amandes grillées, grillées, salées ou effilées pour cette recette.
- Une passoire à mailles très fine va travailler dans une pincée, mais l'étamine est meilleure et un sac de lait de noix de fromage est le meilleur.
- Le trempage des amandes est une étape importante dans le processus, car il aidera à les ramollir. En outre, les amandes ont tendance à avoir un goût beaucoup plus attrayant après avoir été trempées et rincées, ce qui améliorera le goût de votre produit final. Certains partisans d'un régime végétalien cru prétendent que la trempe des noix augmente l'activité enzymatique et peut entraîner une plus grande absorption des nutriments par le corps et une digestibilité accrue.
La source:
Les Américains sont des noix pour le lait d'amande. (2016, 31 mars). Extrait le 4 décembre 2016 de Nielsen, http://www.nielsen.com/us/en/insights/news/2016/americans-are-nuts-for-almond-milk.html
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 139 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 5 g |