Cette recette de sauce aux canneberges fraîches est si délicieuse et si facile que vous n'utiliserez plus jamais les conserves.
Pendant que vous faites mijoter les canneberges, vous commencerez à entendre un bruit sec. C'est bon - cela signifie que les baies éclatent et libèrent leur fibre naturelle, appelée pectine, qui épaissira la sauce aux canneberges pendant que vous la laissez mijoter.
Certains aiment une sauce aux canneberges légèrement acidulée, de sorte que vous ajoutez la moitié du sucre au début et sucrez au goût quand il est fini de cuisiner. Mais n'hésitez pas à utiliser plus de sucre si vous aimez le votre plus doux. Ajoutez juste la moitié au début et le reste, un peu à la fois, à la fin.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses / 3/4 lb de canneberges (fraîches, rincées)
- 1 tasse de jus d'orange
- 1 tasse de sucre
Comment le faire
- Mélanger le jus d'orange et la moitié du sucre dans une casserole et laisser mijoter à feu moyen-doux.
- Incorporer les canneberges et revenir à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter et remuer de temps en temps (et doucement) en mijotant pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que toutes les baies aient sauté.
- Retirer du feu et utiliser le reste du sucre pour adoucir la sauce aux canneberges à votre goût.
- Si vous servez la sauce aux canneberges chaude, laissez-la reposer au moins 10 minutes avant de servir. Ou refroidir et réfrigérer pendant environ 30 minutes si vous préférez un peu plus frais.
Remarque: Les restes de sauce aux canneberges refroidie transformeront votre sandwich de dinde du lendemain en quelque chose de majestueux.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 136 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 0 g |