Recettes marocaines à l'aide de Ras El Hanout

Vous cherchez des façons d'essayer la cuisine avec le mélange d'épices marocain classique de Ras El Hanout ? Ajoutez-le aux épices, aux marinades, aux soupes et à d'autres recettes, ou utilisez cette liste pour vous inspirer pour assaisonner les plats avec le mélange complexe de saveurs de Ras El Hanout.

Vous pouvez acheter Ras El Hanout en ligne, ou vous pouvez le trouver dans la section gastronomique ou alimentaire internationale dans les épiceries.

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  Mrouzia - Tajine d'agneau aux raisins secs, aux amandes et au miel

  Mrouzia - parfois orthographié M'rouzia - est un tajine marocain sucré et épicé traditionnellement préparé dans les jours qui suivent Eid Al Adha , ou Eid Al Kabir. Un ingrédient clé de Mrouzia est le mélange d'épices marocain, Ras El Hanout . Le safran contribue également à la saveur unique de Mrouzia.

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  Tagine aux pruneaux et figues séchées

  Ce tajine doux et épicé associe des pruneaux, des figues séchées et de la viande cuite avec des épices marocaines de safran, de cannelle, de gingembre et de Ras El Hanout . Les graines de sésame ou les amandes frites sont des garnitures populaires.

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  Tajine de boeuf ou d'agneau avec des dattes

  Ras El Hanout est facultatif mais un assaisonnement recommandé dans ce tajine marocain facile. La viande est cuite jusqu'à tendreté avec du safran, du gingembre, du Ras El Hanout et du poivre, puis surmontée de dattes tendres dans un sirop aromatisé à la cannelle. Les graines de sésame et les amandes frites sont des garnitures traditionnelles.

  Les

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  Carotte végétarienne aux carottes et pois chiches

  Ce tajine végétarien épicé aux carottes et aux pois chiches est assez polyvalent. Augmentez le poivre de Cayenne pour une qualité fougueuse, ou ajoutez un peu plus de miel et les raisins facultatifs pour un plat sucré. L'utilisation d'un demi-bouillon à la place de toute l'eau ajoutera de la profondeur.

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  Soupe à la citrouille et aux pois chiches

  Cette soupe végétarienne marocaine satisfaisante à la citrouille et aux pois chiches est parfumée aux épices marocaines de safran, de gingembre, de cannelle et de Ras El Hanout . Une petite quantité de miel ajoute juste une touche de douceur - omettre ou augmenter le miel pour répondre aux goûts de votre propre famille.

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  Couscous Tfaya

  Utilisez du poulet ou de l'agneau dans cette recette marocaine pour Couscous Tfaya. Tfaya se réfère aux oignons caramélisés doux et épicés et aux raisins secs servis avec ce plat. Certaines versions incluent les pois chiches. Pour des résultats authentiques, faites cuire le couscous à la vapeur sur la viande mijotée. Voyez comment faire cuire du couscous à la vapeur dans un couscoussier .

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  Tajine de poulet aux oignons

  Cette recette facile de tajines au poulet marocaine est particulièrement délicieuse lorsqu'elle est préparée dans un tajine en argile ou en céramique avec un poulet fermier (appelé djaj bildi au Maroc). Bien que bien assaisonné, le plat n'est pas épicé et n'éclipsera pas la saveur prisée d'un oiseau de plein air. Les oignons, dont certains caramélisent lors de la cuisson, ajoutent une douceur subtile.

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  Tajine de viande, coings et miel

  Cette recette de tajine facile est une façon délicieuse d'apprécier les coings, appelés safarjal en arabe. Comme d'autres tajines aux fruits marocains, Tagine of Meat and Coings propose un savoureux mélange épicé et sucré.

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  Poulet aux pois chiches et aux raisins secs

  Dans cette recette marocaine, le poulet est cuit avec des tomates, des pois chiches et des raisins secs dans une sauce épicée et parfumée assaisonnée de gingembre, de cannelle, de safran et de Ras El Hanout . Si vous le souhaitez, une poignée d'abricots secs peut être substituée aux raisins secs.

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  Tajine de poulet au fenouil

  Le fenouil - bisbas en arabe marocain - ajoute une saveur subtile d'anis à ce tajine de poulet facile avec des citrons et des olives confits . Pour une saveur de réglisse plus forte, ajoutez la graine facultative d'anis ou de fenouil. Ma préférence est d'utiliser un peu de Ras El Hanout à la place.

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  Tajine d'agneau ou de boeuf aux citrons confits et aux olives

  Les citrons confits, les olives, le gingembre et le safran sont une combinaison marocaine classique utilisée dans de nombreux plats. Ras El Hanout peut également être ajouté. Essayez de préparer cette recette marocaine d'agneau avec des citrons confits et des olives dans un tajine traditionnel marocain . Le bœuf ou la chèvre peut être substitué à l'agneau.

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  Shawarma au poulet à la marocaine

  La poitrine de poulet ou de dinde est marinée toute la nuit avec du yogourt, de l'ail, du jus de citron et des épices marocaines, y compris Ras El Hanout. Servir les lanières de poulet cuites comme un sandwich avec une sauce au yogourt et votre choix de garnitures.

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  Ketchup Maison

  Cette recette de ketchup maison est rapide et facile à préparer en utilisant de la pâte de tomate en conserve et d'autres ingrédients que vous êtes susceptible d'avoir sous la main. Le piment de la Jamaïque ou Ras El Hanout peut être utilisé pour l'assaisonnement. Légèrement acidulé avec un soupçon d'épices persistantes, il peut être fait plus doux en réduisant le poivre de Cayenne. Ma famille préfère beaucoup de marques de magasins disponibles au Maroc.