Le shawarma au poulet du Moyen-Orient est une délicieuse recette de sandwich au pita faite avec du poulet assaisonné, des légumes et de la sauce enveloppés dans du pain pita .
Shawarma est le repas ultime sur le pouce. Si vous n'avez jamais eu de shawarma , vous manquez vraiment un délicieux repas rapide. Comme un hamburger de restauration rapide avec son ketchup et sa moutarde, le shawarma n'est pas complet à moins d'avoir une sauce pour l'accompagner. Avant d'essayer une recette, s'il vous plaît lire tout à propos de shawarma pita .
Le poulet devra mariner pendant 8 heures ou toute la nuit, alors planifiez en conséquence.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le poulet:
- 1 1/2 livre de cuisses de poulet (ou de poitrines; désossées, sans peau, légèrement coupées)
- Pour la marinade:
- 1 tasse
- yaourt (nature)
- 1/4 tasse de vinaigre
- 2 gousses d'ail (écrasées)
- 1 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 gousses de cardamome
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (à partir de 1 citron
- Pour la sauce:
- 1 tasse de tahini
- 2 gousses d'ail (écrasées)
- 1/4 tasse de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de yaourt
- Pour le Sandwich:
- 1 oignon (tranché finement)
- 1 à 2 tomates (émincées)
- 1 concombre (tranché finement)
- 1/2 cuillère à café de sumac
- 1/2 tasse de persil frais (haché finement)
- En option: tranches de cornichon
- 8 petits pains pita (4 grands pains pita)
Comment le faire
Faire la marinade
- Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de yogourt, le vinaigre, 2 gousses d'ail écrasées, le poivre, le sel, la cardamome, le piment de la Jamaïque et le jus d'1 citron jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter le poulet, bien enrober de marinade. Si le mélange semble trop sec, ajouter l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que vous ayez atteint la bonne consistance. Couvrir et réfrigérer au moins 8 heures, de préférence toute la nuit.
Cuire le poulet
- Dans une marmite ou une grande casserole, faire cuire le poulet à feu moyen pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Assurez-vous de ne pas trop cuire!
- Si le poulet devient un peu sec, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.
- Lorsque le poulet est fini, vous pouvez le déchiqueter, le couper en tranches ou le laisser en gros morceaux. Tant qu'il est finement coupé, il n'y a pas beaucoup de différence.
Préparer la sauce
- Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce.
- Dans un petit bol, mélanger ensemble le tahini, 2 gousses d'ail écrasées, 1/4 tasse de jus de citron et 2 cuillères à soupe de yogourt, bien mélanger. Mettre de côté.
Assembler le Sandwich
- Dans un grand bol, ajouter les oignons, les tomates et les concombres et saupoudrer de sumac. Ajouter le persil et les tranches de cornichon en option et bien mélanger. Mettre de côté.
- Placer suffisamment de poulet sur chaque pita pour qu'il recouvre 1/4 du pain. Ajouter les légumes et verser un peu de sauce sur tout. Rouler comme un burrito et vous avez shawarma! Vous pouvez également ouvrir le pita pour former une poche et le bourrer.
- Vous pouvez servir du shawarma avec des frites, du falafel , du houmous ou avec une salade comme du taboulé .
Sauces optionnelles pour Shawarma
Il y a plusieurs sauces qui vont bien avec shawarma. Vous pouvez presser la sauce comme du ketchup avec un distributeur de condiments ou tremper chaque bouchée de sandwich dedans. Voici quelques sauces shawarma populaires:
- Sauce Tahini : Cette sauce à base de sésame est un aliment de base dans la cuisine du Moyen-Orient. Il est généralement servi avec shawarma.
- Falafel Hot Sauce: Oui, on dit falafel, mais c'est super sur shawarma. Attention, c'est définitivement épicé.
- Sauce Tarator : C'est la sauce secrète que les restaurants du Moyen-Orient ne vous diront pas. Eh bien, le secret est sorti et cette sauce est aussi facile à préparer que délicieuse! Tarator combine le tahini avec de l'ail pour faire une sauce fantastique.