Guide des piments séchés

6 types communs de piments séchés

Le séchage des piments est plus qu'un moyen de conserver leur saveur tout au long de l'année. Les piments séchés ont un goût distinctif et sont utilisés différemment des piments frais . En fait, la version séchée et fraîche de la même espèce a souvent des noms différents, ainsi que des profils de saveur si différents qu'on ne pourrait jamais deviner qu'ils ont commencé comme le même piment. Les piments séchés sont parfois trempés dans l'eau chaude pour les reconstituer, puis hachés ou en purée (souvent dans des sauces ou ajoutés aux ragoûts); d'autres fois, ils sont grillés et moulus en poudre et ajoutés à la vaisselle de cette façon. En savoir plus sur les différents types de piments séchés ci-dessous.