Que utiliser dans votre recette lorsque vous n'avez pas de noix de macadamia
Les noix de macadamia sont ces petites noix rondes ressemblant presque aux pois chiches qui proviennent de la terre en dessous, autrement connu comme l'Australie. En fait, les noix de macadamia ont également été connus comme les noix du Queensland ou les noix d'Australie.
Mais les noix de macadamia ne sont plus limitées aux indigènes ou aux voyageurs en Australie. Après avoir été "découverts" par le reste du monde jusqu'à la fin du 19ème siècle, ils sont devenus particulièrement populaires dans les cuisines des îles du Pacifique.
Aujourd'hui, Hawaii est le premier producteur mondial de noix de macadamia. Ils sont les plus gros de la famille des noix et leur saveur riche et crémeuse fait un excellent ajout à toutes sortes de plats, des desserts aux plats principaux.
Macadamia Nut Information nutritionnelle
| Taille de portion: 1 tasse (134 g) rôti sec, aucun sel ajouté | |
|---|---|
| Calories 962 | Calories de la graisse 918 |
| Matière grasse totale 102g | 160% DV |
| Graisse saturée 16g | 20% DV |
| Cholestérol 0g | 0% DV |
| Sodium 7 mg | 0% DV |
| Potassium 493mg | 10% DV |
| Glucides totaux 19g | 10% DV |
| Fibres alimentaires 12g | 50% DV |
| Sucres 6g | |
| Protéine 11g | 20% DV |
Substituts possibles pour les noix de macadamia
Les noix de macadamia se marient particulièrement bien avec la noix de coco, le chocolat et le poisson. Alors que certains fans de macadamia argumenteraient qu'il n'y a pas de réel substitut à la noix (n'est-ce pas toujours le cas?), Il y a quelques bonnes options si les noix de macadamia sont difficiles à trouver ou si vous ne les avez pas main. En fait, les noix de macadamia peuvent être substituées à d'autres noix mesurées pour la mesure dans la plupart des recettes et vice versa sans nécessairement compromettre l'intégrité de la recette originale.
Les noix du Brésil sont environ trois fois plus grosses que les noix de macadamia et ont une saveur plus forte, mais beaucoup trouvent qu'elles sont une bonne option de remplacement. Pour imiter leur texture crémeuse, certains cuisiniers ont choisi de remplacer les noix de macadamia par des noix de cajou . D'autres ont essayé les amandes sans peau avec un certain succès.
Alors que d'autres vont jusqu'à remplacer les noix de macadamia par des noix de pécan ou des noix , qui sont également bien connues pour leur place dans les recettes de desserts sucrés.
Equivalents de Macadamia
Lorsque vous substituez d'autres noix à des macadamias, vous pouvez les remplacer par un à un, mais vous pouvez décider d'utiliser des moitiés de noix ou de hacher grossièrement vos substituts pour imiter la taille requise pour la recette. Mais si vous cherchez simplement à connaître le nombre de noix de macadamia dont vous aurez besoin pour une recette particulière, voici quelques équivalents et références de mesure utiles:
- Macadamia 4 onces équivaut à 1 tasse de noix de macadamia entières
- 1 macadamia écossée de 1 livre équivaut à 3 tasses
- Une noix de macadamia entière de 5 onces peut donner environ 1¼ tasse de noix
- Un pot de 7 onces donne environ 1½ tasse de noix