Utilisez cette délicieuse recette de vinaigrette crémeuse à l'estragon et à l'estragon sur n'importe quelle combinaison de légumes verts, ou utilisez-la pour une salade de pâtes. Les sauces à salade maison sont très simples à préparer et vous pouvez changer les herbes selon vos goûts. Faites cette merveilleuse recette avec du thym, du basilic, de l'origan ou de l'aneth.
La moutarde dans cette recette agit comme un émulsifiant pour combiner l'huile et le vinaigre. Si vous n'aimez pas la moutarde de Dijon, utilisez de la moutarde régulière ou de la moutarde aromatisée. Beaucoup d'épiceries portent beaucoup de différentes variétés de saveurs exotiques de moutarde - vous pouvez probablement trouver un aromatisé à l'estragon ou l'herbe que vous choisissez d'utiliser dans cette recette.
Mais rappelez-vous que les vinaigrettes maison ne doivent être conservées au réfrigérateur que pendant 2 jours. Il est préférable de faire juste la quantité dont vous avez besoin, ou de planifier vos menus afin que vous utilisiez le pansement sur d'autres recettes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre à l'estragon
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
- 1 cuillère à café de sucre
Comment le faire
1. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le vinaigre à l'estragon, l'estragon frais, le sel, le poivre blanc et le sucre.
2. Bien battre ce mélange avec un fouet pour mélanger et émulsionner. Le pansement est fait quand il a l'air crémeux et tient ensemble sans se séparer.
3. Entreposer, couvert, au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 104 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 36 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |