6 meilleures alternatives au lait non laitier

La bonne nouvelle est que la plupart des magasins offrent de nombreuses variétés de produits laitiers non laitiers, y compris les laits de soja, les laits de riz et les laits d'amande, tant dans les produits en boîte non réfrigérés que dans les variétés réfrigérées. Les mauvaises nouvelles pour beaucoup de nouveaux au régime sans produits laitiers , cependant, est que la plupart des magasins portent beaucoup de variétés de substituts de lait non laitiers! Lesquels sont les meilleurs et quelles sont les différences entre un type de substitut et le suivant? Cette liste vous donnera quelques conseils utiles pour choisir la bonne alternative au lait sans produits laitiers.

• 01 de 06

  Lait d'amande

  Le lait d'amande est un excellent substitut du lait dans tous les aspects de la cuisson et de la cuisson , ainsi que sur les céréales ou dans votre café du matin. Crémeux, généralement juste un peu sucré et riche en vitamine E et autres nutriments essentiels, le lait d'amande est presque toujours trouvé dans les autres boissons en boîte non réfrigérées. Cependant, ces substituts de lait sans produits laitiers ne sont généralement pas sans soja, car ils contiennent presque toujours de la lécithine de soja.

  Bien qu'il existe de nombreuses variétés de lait d'amande disponibles, la marque que j'aime le plus est Almond Breeze de Blue Diamond, et j'achète habituellement la variété originale non sucrée, bien que les autres que j'ai essayé aient été savoureux aussi.

• 02 de 06

  Boissons au lait de noix de coco

  Au cours des dernières années, le public a été de plus en plus conscient des allergies au gluten et au soja ainsi que des allergies aux produits laitiers, et les produits à base de noix de coco sans soja, sans gluten et sans produits laitiers chemin sur les étagères d'épicerie de plus en plus. Turtle Mountain, les fabricants qui fabriquent certaines de mes glaces sans produits laitiers préférées , fabriquent aussi mon substitut de lait à base de noix de coco préféré, So Delicious Coconut Milk. Le nom est précis: c'est tellement délicieux! Riche et crémeux, le lait de noix de coco So Delicious est excellent en cuisine et en pâtisserie, et c'est mon substitut de lait sans produits laitiers lorsque je veux le boire directement du verre.

• 03 de 06

  Lait de coco

  Préparé à partir de la viande de noix de coco fraîche, le lait de coco est une excellente option pour les plats sans produits laitiers plus riches. Bien qu'il soit riche en matières grasses et en graisses saturées, le lait de coco est un moyen délicieux d'ajouter de la crème à tout type de plats sans produits laitiers et végétaliens , des currys aux sauces pour pâtes aux poudings en passant par la crème fouettée sans produits laitiers. J'ai essayé des millions de marques de lait de coco au cours des années, mais mon choix pour le meilleur lait de noix de coco accessible sur le marché est le lait de coco de Thai Kitchen à la fois les variétés allégées et originales.

  Si vous n'avez jamais essayé de cuisiner avec du lait de coco auparavant, vous devriez! Voici quelques recettes savoureuses sans produits laitiers qui utilisent du lait de coco:

  • Cupcakes à la noix de coco
  • Riz au coco et au tofu
  • Soupe à la citrouille
  • Soupe au potiron et au curry
  • Crème fouettée végétalienne
  • Curry de noix de coco aux légumes

• 04 de 06

  Lait d'amande fait maison

  Même si vous aimez les variétés de lait d'amande achetées en magasin comme je le fais, il est parfois agréable de faire les vôtres. Cette recette maison de lait d'amande est une recette facile qui utilise tous les ingrédients crus sans produits laitiers et sans soja, et il est incroyablement facile de se déguiser avec de la poudre de caroube, du sirop d'érable, des dattes Medjool ou d'autres saveurs.

• 05 de 06

  Riz au lait

  Le lait de riz est généralement plus mince que le lait de noix ou le lait de soja, et il a une saveur plus douce et plus sucrée, parfaite pour les céréales ou le café. Alors que le lait de riz fonctionne bien dans les recettes de cuisson, pour l'utilisation dans des recettes de sauce sans produits laitiers, il nécessite généralement une sorte de liant ou agent stabilisant tels que des flocons d'agar , des œufs, de la farine ou de la gomme xanthane .

• 06 de 06

  Lait de soja

  Le lait de soja est l'un des produits laitiers non laitiers les plus riches à côté du lait de coco, contribuant à la densité par les graisses, les fibres et les protéines tout en étant exempt de cholestérol et de graisses saturées. Excellent pour cuire , cuire, dans un verre ou sur des céréales, le lait de soja est un moyen facile d'ajouter de la protéine et de la dimension à vos recettes et c'est l'alternative au lait que je préfère pour préparer des sauces sans produits laitiers. températures.

  Pour la cuisson, je préfère utiliser le lait de soja non sucré biologique de Westoy, mais pour faire des sauces, j'aime bien utiliser le Silk's Plain Soymilk car il a ajouté du carraghénane qui agit pour stabiliser davantage le liquide.

  Pour les lattes ou autres boissons au café, Pacific Natural Foods fabrique un lait de soja destiné à un usage professionnel.