Recette de Soufflé au fromage

Ce soufflé au fromage traditionnel est léger, aéré et savoureux - tout ce qu'un soufflé au fromage devrait être! Cette recette facile peut être fouettée en 15 minutes pour des résultats impeccables. Le gruyère et le fromage Comte peuvent être utilisés de manière interchangeable dans ce classique bistro.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 cuillères à soupe plus 2 cuillères à soupe de beurre, ramolli
• 1/4 tasse de parmesan finement râpé
• 1/3 tasse de farine tout usage
• 1 1/2 tasse de lait
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• Scant 1/8 cuillère à café de muscade râpée
• 6 gros oeufs, séparés
• 8 onces de fromage Comte ou Gruyère râpé
• 1/2 cuillère à café de crème de tartre

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 400. Badigeonner l'intérieur d'un grand plat à soufflé avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli. Saupoudrer le parmesan sur la surface beurrée du plat et secouer doucement le plat pour répartir le fromage uniformément sur les côtés.
2. Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre. Fouetter la farine dans le beurre fondu et cuire en remuant constamment pendant 1 minute. Incorporer lentement le lait dans le mélange de beurre et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.

1. Retirer le lait du feu et incorporer le sel, le poivre, la muscade, les jaunes d'œufs et le fromage. Dans un autre bol propre et sec, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à ce que le blanc d'œuf forme des pics fermes. Incorporer quelques cuillères de blancs d'oeufs dans le mélange de fromage, puis pliez doucement les blancs d'œufs restants dans la pâte soufflé.
2. Verser la pâte dans le plat à soufflé préparé et cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le soufflé soit gonflé et doré. Servir le soufflé au fromage immédiatement.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	303
Graisse totale	22 g
Gras saturé	12 g
Graisse insaturée	7 g
Cholestérol	166 mg
Sodium	492 mg
Les glucides	11 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	16 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)