Tout le monde sait que si vous pouvez faire cuire un œuf décent, vous pouvez cuisiner à peu près n'importe quoi. La compétence requise pour faire cuire un œuf n'est pas vraiment compliquée, mais il y a des paramètres spécifiques que vous devez suivre pour obtenir une texture parfaite!
Une omelette a des ingrédients super simples et si vous suivez quelques étapes simples, vous pouvez faire l'omelette parfaite dans n'importe quelle casserole, avec tous les ingrédients délicieux enroulés à l'intérieur!
J'ai obtenu la plupart de ma technique / conseil du livre de cuisine Simple French Food de Richard Olney. C'est une bible de cuisine française et a les recettes les plus étonnantes et les techniques de cuisson. J'aime aussi lire les techniques d'oeuf de Julia Child! Ils ont tous deux tellement de connaissances sur la belle cuisine française!
Pour cette omelette, j'ai utilisé du cheddar et du bacon et quelques herbes fraîches. Je sais que dans les omelettes françaises traditionnelles, vous n'êtes pas censé mélanger tout un tas d'ingrédients, mais le cheddar et le bacon ont un goût si bon ensemble! Je pense que c'est une omelette plus consistante si vous ne battez pas le bacon, le cheddar ou quoi que ce soit d'autre dans le mélange d'œufs avant de faire cuire l'omelette. Il peut parfois causer un brunissement excessif et une cuisson et un roulage irréguliers de l'omelette. Attendez que vous soyez prêt à faire rouler l'omelette et jetez la farce au centre de l'omelette. Roulez-le et creusez!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 à 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 oeufs
- sel au goût
- Poivre à goûter
- Facultatif: bacon, cheddar râpé, herbes, ou n'importe quelle autre herbe, fromage, ou viande salée!
Comment le faire
- Couper en dés une cuillère à soupe de beurre. Fouetter ensemble les oeufs jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient juste combinés. Incorporer délicatement les minuscules cubes de beurre et le sel et le poivre.
- Ajouter le reste du beurre dans une grande poêle à frire. Laisser le beurre chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre commence à mousser et soit sur le point de brunir.
- Ajouter le mélange d'œufs dans la poêle chaude. Tourbillonner doucement ou utiliser une fourchette pour mélanger délicatement le haut des œufs (sans gratter le fond de la poêle) pour bien enrober la poêle et laisser l'œuf qui coule toucher la poêle.
- Continuez à tourbillonner ou à soulever les bords de l'omelette avec une spatule en caoutchouc pour permettre à l'œuf qui coule de cuire. Une fois que l'omelette est prête et qu'elle a l'aspect d'une crème (c'est-à-dire que vous pouvez ajouter des garnitures comme du fromage ou du bacon cuit), commencez immédiatement à incliner la casserole pour faire rouler l'omelette. Continuez à incliner la casserole et rouler l'omelette sur une assiette chaude. Si vous attendez de commencer à rouler l'omelette jusqu'à ce qu'elle ne soit plus douce, elle sera sèche et trop cuite! Le roulement continue à cuire l'intérieur de l'omelette!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 496 |
| Graisse totale | 45 g |
| Gras saturé | 23 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 701 mg |
| Sodium | 541 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 21 g |