Cuisine de rue d'Europe de l'Est

Les Européens de l'Est aiment la nourriture de rue parce qu'elle est portative et facile à manger sans le besoin de table et d'ustensiles, parfaite pour se promener dans les grands marchés, avec un ami pour un bras de fer ou comme repas rapide sur le chemin du retour. , ou comme un traitement spécial pour ramener à la maison pour les enfants. Chaque pays a ses favoris mais les offres communes populaires dans la plupart de l'Europe de l'Est semblent être le doner kebab turc, également connu sous le nom de gyros grecs, et de la crème glacée, peu importe comment il fait froid dehors!

• 01 de 09

  Nourriture de rue des Balkans

  En Bosnie-Herzégovine, en Croatie, en Serbie et dans d'autres pays des Balkans, les cevapcici , qui sont des saucisses formées à la main, également appelées cevapi ou cevaps , sur lepinje , un type de pain plat, sont courants. Les burek au fromage ou burek à la viande (tartes salées feuilletées) et les raznjici (brochettes de porc grillé ou d'agneau) sont également des plats typiques. Sur la côte dalmate en Croatie, les fruits de mer frits et les salades de fruits de mer (salade de calamar) sont très populaires.

• 02 de 09

  Cuisine de rue tchèque

  La nourriture de rue tchèque la plus commune et la plus traditionnelle est le smazeny , qui est un fromage pané et frit, semblable au fromage frit bulgare , sauf avec du fromage Edam, Gouda ou suisse, et non du fromage kashkaval. Sir Smazeny est servi avec tatarska omacka (sauce tartare) seul accompagné de pommes de terre frites et une petite salade, ou dans un petit pain à hamburger doux. Un autre favori est le parek v rohliku (une longue saucisse en rouleau) avec du ketchup et de la moutarde, de la kolache (boulettes ou brioches levées à la viande, au fromage ou aux fruits) et du pain frit, frit avec de l'ail cru comme le hongrois langos (voir ci-dessous).

• 03 de 09

  Nourriture de rue

  En Hongrie, les stands de restauration de rue proposent des saucisses, du toltott kaposzta (chou farci), des bretzels chauds, des strudels et des langos (pain frit). Mais les döner kebabs turcs semblables aux gyros grecs sont extrêmement populaires. La viande est de boeuf, de poulet ou d'agneau et est généralement servie sur un pain pita-like avec de la laitue, des tomates, des oignons émincés et une sauce au paprika à l'ail. Les pommes de terre frites sont un accompagnement fréquent.

• 04 de 09

  Cuisine de rue polonaise

  Le zapiekanka est l'un des plats les plus populaires de la cuisine de rue polonaise. Il s'agit d'un sandwich grillé à face ouverte avec, à tout le moins, des champignons sautés, du fromage fondu et du ketchup. Ils sont devenus populaires sous le régime communiste lorsque ces trois ingrédients étaient les plus faciles à obtenir. Mais maintenant, une myriade de variations existent. D'autres aliments de rue populaires incluent (brochettes grillées), cochon de lait rôti, obwarzanki ou baguettes croustillantes torsadées semblables à des bagels de style new-yorkais en apparence, mais pas dans le goût, pralinés ( yeas t-raised bretzels), lody (crème glacée), et donnez la version turque de la viande gyro grecque mais avec des garnitures influencées par polonais comme la salade de chou fraîche avec les concombres, les tomates et d'autres légumes, le fromage et la sauce sur une version plus légère plus légère du pain pita.

• 05 de 09

  Cuisine de rue roumaine

  Les saucisses similaires au Balkan cevapcici sont connues sous le nom de mititei en roumain et sont des aliments de rue populaires, tout comme les bretzels chauds, les pâtisseries au fromage sucrées et salées, les sandwichs et les kebabs turcs ou döner , similaires aux gyros grecs. Ils sont faits avec du boeuf, du veau, du poulet ou de l'agneau et servis sur un pain plat pita-like avec une sauce mayonnaise à l'ail et chaude. Les pommes de terre, les poivrons, le chou, l'oignon et les tomates sont des côtés fréquents. Frigarui ou brochettes grillées à base de porc assaisonné, de boeuf, d'agneau ou de poulet en alternance avec du bacon, des saucisses et des légumes assaisonnés comme des oignons, des tomates, des poivrons et des champignons sont également un grand succès.

• 06 de 09

  Cuisine de rue russe

  Les plats traditionnels russes, tels que les blinis (petites crêpes au sarrasin), les pirozhki (semblables au pierogi ), les pelmeni (boulettes de viande) et les saucisses sont largement disponibles auprès des vendeurs de rue. Shawerma , semblable au doner turc et gyros grecs , fait avec du poulet ou du porc et servi sur un pain pita-like ou pain de lavash avec salade de chou ou de carotte, concombres, tomates et une sauce ketchup et sauce au yogourt épicé. Poulet rôti, poulet grillé, chachlik grillé (brochettes) et paquets de pâte feuilletée avec de la confiture ou des baies, graines de pavot, champignons de poulet, jambon-fromage, pommes de terre-champignons et garnitures de chou. Belyashi (petites tartes de viande frites ressemblant à des bagels) et pyshki (pâtisseries frites semblables au paczki polonais ) sont également populaires. Et les fidèles dans les rues de la Russie sont les wagons kvas qui vendent une boisson faite de pain fermenté, souvent appelée bière de pain. À une époque, il était bu comme un élixir de santé et une boisson désaltérante en été, mais maintenant il est apprécié toute l'année.

• 07 de 09

  Cuisine de rue slovaque

  En Slovaquie, les offrandes de rue comprennent du pain plat frit avec de l'ail et du sel ou d'autres garnitures similaires aux langos hongrois, pirozhky , similaires aux pierogi polonais, ciganska pecienka (porc rôti à la gitane), saucisses, sandwiches et palacinky (crêpes similaires au palachinke serbe) . , Palacsinta hongrois et polonais). L'agneau ou le cochon rôtis à la broche sont également très populaires.

• 08 de 09

  Cuisine de rue slovène

  Dans les villes slovènes, les döner kebab turcs (comme les gyros grecs) à base de bœuf ou de poulet sont servis avec du chou, des tomates, des concombres, des oignons et une sauce au yogourt épicée. Des hot-dogs, des saucisses, de grands hamburgers comme le serje pljeskavica sur pain de type lepinje sont disponibles. Cevapcici sa kajmakom (saucisses à tartiner au fromage) mangé avec des oignons crus et une sauce au paprika, et prebranac sa klobaso , un ragoût de haricots épicés avec saucisse sur le dessus, sont également populaires. Certains vendeurs vendent des filets de poulet grillés avec des champignons et servis avec de la mayonnaise et de la sauce tomate sur lepinje avec un côté de pommes de terre frites. Les variétés Burek abondent, les kebabs brochettes comme le raznjici et le pica slovène (pizza) sont également disponibles.

• 09 de 09

  Cuisine de rue ukrainienne

  Comme le reste de l'Europe de l'Est, l'Ukraine aime les shawerma , mieux connus sous le nom de döner kebabs turcs ou de gyros grecs comme nourriture de rue. Mais une variété stupéfiante de varenyky , pelmeni , piroshky , saucisses, et chebureki (tartes salées feuilletées semblables à burek ) doivent être obtenues auprès des vendeurs sur les places du marché principal. Plov (riz pilaf) est disponible dans certaines villes.