Les sandwichs polonais à face ouverte (également connus sous le nom de pizzas à pain français) sont populaires dans les grandes villes polonaises.
Ils sont connus comme zapiekanki (pluriel) ou zapiekanka (zah-peeyeh-KAHN-kah), qui est singulier. Le mot zapiekanka vient de zapiekac , qui signifie «faire cuire», et est le terme culinaire polonais pour une casserole.
La plupart des sandwiches zapiekanki commencent avec du pain français, des champignons sautés, du fromage et du ketchup, mais il y a des zapiekanki à l'hawaïenne avec de l'ananas, du style grec avec des olives et du féta , du style italien et bien d'autres.
Ce qui rend le sandwich ouvert authentique est un filet épais de ketchup polonais à travers le haut, peu importe la cuisine que la zapiekanka essaie d'imiter.
Bien sûr, la boisson de choix avec un zapiekanka est piwo polonais (bière)!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 pain de pain (long français, coupé en deux puis coupé en deux horizontalement pour donner 4 morceaux)
- En option: jambon émincé ou viande au choix
- 2 tasses de champignons (sautés)
- Facultatif: légumes crus ou cuits de choix
- Facultatif: mayonnaise
- 3 tasses de fromage (fromage fondu râpé de choix)
- Garnir: ketchup
- Facultatif: ciboulette hachée
Comment le faire
- Si le pain est très long, coupez-le en trois morceaux et coupez-les en deux à l'horizontale, sinon, coupez-le en deux morceaux.
- Layer la viande, les champignons sautés et le fromage sur chaque tranche de pain et faire griller dans un four chaud jusqu'à ce que le pain soit croustillant et que le fromage soit fondu. Arroser de ketchup et servir chaud.
Note: Bien que le zapiekanka traditionnel se compose de champignons, de fromage et de ketchup, les nouvelles versions incluent jambon, salami, légumes, oignons frits ou ciboulette, épinards au lieu de champignons et fromage oscypek fumé de Highlander au lieu du fromage fondant.
Les variations sont illimitées.
Plus de recettes de sandwichs de l'Europe de l'Est
En Pologne, un sandwich est connu comme un zapiekanka ou kanapaka , en hongrois, c'est szendvics , les Bulgares disent sandvich , tandis que les croates, les serbes, les tchèques, les slovaques et les slovènes l'appellent un sendvič . Les Lituaniens disent sumuštinis , les Roumains disent sandviş , et les Russes et les Ukrainiens disent buterbrod .
Sandwich au saumon fumé grillé Recette: Préparez un sandwich fumé sur un pain copieux, trempez-le dans l'œuf, puis dans les graines de sésame et faites-le cuire dans un poêlon antiadhésif. C'est un peu comme un sandwich Monte Cristo, sauf ceux qui sont faits avec du jambon et du fromage. C'est une variation savoureuse avec une torsion de l'Europe de l'Est.
Fromage grillé Oscypek et Sandwich à la confiture de fraises Recette : Ce sandwich est fait d' oscypek polonais, un fromage de chèvre fumé du sud de la Pologne.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 397 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 19 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 93 mg |
| Sodium | 723 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 25 g |