Recette de Palacinke au fromage doux croate-serbe

Les palacinke croates et serbes sont de fines crêpes crêpées. Quand ils sont remplis de confiture, de fruits, ou de fromages doux ou roulés, ils sont encore connus sous le nom de palacinke (blintz).

Les Hongrois appellent les crêpes palacsinta , les Polonais les appellent naleśniki , les Lituaniens les appellent naliesnikai, les Ukrainiens les appellent nalysnyky, et en roumain, c'est clatita. Il y a très peu de différence dans la recette de base, donc cette recette de pâte palacinke suffira à tous.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de remplissage de fromage doux. Laisser reposer, couvert et réfrigéré, pendant 1 heure et demie pendant que vous faites le palacinke.
  2. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les ingrédients de la pâte jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un pichet, couvrir avec une pellicule de plastique et laisser reposer pendant 30 minutes pour que le liquide puisse être absorbé par la farine.
  3. À l'aide d'une louche de 2 onces, répartir la pâte dans une poêle antiadhésive recouverte de beurre et d'huile à parts égales. Tourner la poêle et faire tourner la pâte jusqu'à ce qu'elle recouvre tout le fond du moule. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns ou tachés de brun sur le dessous. Tourner et cuire le second côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Voir ces instructions de crêpage étape par étape.
  1. Retirer du papier ciré ou du papier parchemin et répéter avec la pâte restante, en séparant le palacinke avec du papier ciré ou du parchemin. À ce stade, palacinke peut être utilisé immédiatement ou emballé et congelé jusqu'à 1 mois.
  2. Placez 2 grosses cuillères à soupe en remplissant un bord de chaque palacinke et roulez loin de vous.
  3. Chauffer le four à 350 degrés. Placer le palacinke fourré sur une plaque à pâtisserie beurrée ou tapissée de parchemin. Mélanger tous les ingrédients de la garniture, bien mélanger et répartir sur le palacinke fourré. Cuire au four 20 minutes.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 792
Graisse totale 46 g
Gras saturé 20 g
Graisse insaturée 14 g
Cholestérol 758 mg
Sodium 1 135 mg
Les glucides 52 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 42 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)