Empanadas de Pino de style chilien

Au Chili, la garniture d'empanada la plus traditionnelle est appelée «pino», un mélange de bœuf haché, d'oignons, de raisins secs et d'olives noires assaisonné d'oeufs durs.

Empanada pâte est rapide et facile à faire et peut être préparé à l'avance et stocké dans le réfrigérateur. Pino a meilleur goût s'il a été préparé la veille et laissé reposer pendant la nuit avant de remplir les empanadas. Plus vous pouvez faire à l'avance, plus c'est facile!

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Préparer le remplissage de boeuf

  1. Faire fondre l'huile végétale et le beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Ajouter les oignons hachés et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et parfumés.
  2. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
  3. Ajouter le boeuf haché, le cumin, la poudre de chili, le paprika, le bouillon de bœuf et le sel et le poivre.
  4. Faites cuire le bœuf, en remuant et émiettant la viande avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter la farine et continuer à cuire 2 à 3 minutes.
  1. Retirer la poêle du feu et incorporer les raisins secs et les olives noires dans le mélange de bœuf.
  2. Laissez la garniture refroidir complètement. Le remplissage se conservera jusqu'à deux jours au réfrigérateur.

Assembler les empanadas

  1. Séparer la pâte d'empanada en morceaux de la taille d'une balle de golf et rouler en boules lisses.
  2. Laisser les boules de pâte reposer pendant 5 minutes.
  3. Sur une surface farinée, rouler chaque boule de pâte dans un cercle de 6 pouces d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe de la garniture de boeuf et une tranche d'œuf dur au milieu du cercle.
  5. Badigeonner les bords avec de l'eau et plier la pâte en deux sur le remplissage pour former un demi-cercle.
  6. Scellez les bords en appuyant avec vos doigts. Brossez le bord scellé légèrement avec de l'eau, puis tournez le bord vers le milieu et appuyez avec vos doigts pour sceller.
  7. Mélanger le jaune d'œuf avec 2 cuillères à soupe de lait et badigeonner les empanadas avec le mélange.
  8. Cuire au four à 350 F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 252
Graisse totale 10 g
Gras saturé 3 g
Graisse insaturée 5 g
Cholestérol 115 mg
Sodium 564 mg
Les glucides 22 g
Fibre alimentaire 3 g
Protéine 20 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)