Beaucoup de recettes ne demandent que des jaunes d'œufs, donc vous remplissez votre réfrigérateur avec un récipient de blancs d'œufs, mais au moment où vous comprenez quoi faire avec eux, ils ont mal tourné. C'est une technique facile pour congeler les blancs d'oeufs.
Lorsque vous séparez des œufs, ayez un bac à glaçons à portée de la main. Soit séparer l'œuf sur le plateau, laissant le blanc tomber dans un seul compartiment du plateau. Ou vous pouvez séparer l'œuf sur un petit bol et verser le blanc d'oeuf dans le plateau.
Versez seulement un blanc d'oeuf dans chaque compartiment. Cela fonctionnera pour les petits ou gros œufs. Les blancs d'oeufs géants peuvent être trop grands pour les compartiments, mais la plupart des recettes exigent de grands oeufs de toute façon.
Placez le bac à glaçons dans le congélateur et congelez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Faites sortir les blancs d'œufs et transférez-les dans un sac de congélation à fermeture éclair et retournez au congélateur. Maintenant, chaque fois que vous avez besoin d'un, deux ou trois blancs d'œufs pour une recette de blanc d'œuf, vous les avez, prémesurés, à votre disposition. Juste dégeler autant de cubes, représentant un blanc d'oeuf chacun, comme nécessaire dans le réfrigérateur et l'utiliser.
Les blancs d'oeufs délivreront un volume total s'ils sont à température ambiante. Ainsi, une fois le blanc d'oeuf complètement décongelé dans le réfrigérateur, laissez-le revenir à température ambiante avant de le fouetter. Recettes qui utilisent des restes de blancs d'œufs .
Jetez également un coup d'oeil à la façon de congeler les jaunes d'œufs restants .