Recette Empanadas aux épinards et au fromage

Ces délicieux empanadas sont remplis d'épinards à l'ail sautés et d'une sauce au fromage crémeuse. Préparez de petits empanadas pour les amuse-gueules, ou faites-en de plus grands pour les déjeuners sur le pouce. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage dans la sauce, mais la combinaison de cheddar, de parmesan et de mozzarella fonctionne bien.

La forme traditionnelle d'une empanada est une demi-lune, avec un bord tressé (appelé repulgue) qui scelle la croûte. Les variations dans la forme de l'empanada peuvent indiquer ce qui se trouve à l'intérieur des boulangeries qui produisent de nombreuses saveurs différentes de l'empanada.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Faire la pâte empanada et laisser refroidir pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
  2. Préchauffer le four à 400 F.
  3. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés, 5-10 minutes.
  4. Faire chauffer à feu moyen et ajouter les épinards. Cuire en remuant jusqu'à ce que les épinards soient flétris et tendres, environ 2-3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  5. Ajouter la farine dans une casserole. Incorporer le lait progressivement jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  1. Ajouter le beurre et placer à feu moyen-doux. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et s'épaississe.
  2. Retirer du feu et incorporer les oeufs. Remettre sur le feu et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et s'épaississe. La sauce sera très épaisse, comme une pâte.
  3. Retirer du feu et incorporer les fromages. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. Hacher le mélange d'épinards et d'oignons refroidi. Incorporer les épinards hachés et les oignons dans la sauce au fromage.
  5. Étalez la moitié de la pâte à 1/4 po d'épaisseur et coupez la pâte en rondelles de 4 à 5 po à l'aide d'une grande emporte-pièce, d'un bol ou d'une boîte à café, pétrissez les morceaux en une boule et laissez la pâte reposer. couvert, pendant que vous roulez l'autre moitié de la pâte.Vous devriez vous retrouver avec environ 20 à 24 tours de pâte, en fonction de la taille.
  6. Placez 1-2 cuillères à soupe de farce au milieu d'un tour de pâte. Badigeonner les bords du cercle avec de l'eau. Plier le tour en deux sur la garniture et presser fortement le long des bords pour sceller.
  7. En commençant à une extrémité du bord pressé, pliez le bord vers le milieu et appuyez vers le bas. Déplacez vos doigts sur 1/2 pouce et repliez le bord au milieu à nouveau. Continuez autour du bord scellé de l'empanada, en pliant le bord sur lui-même, pour faire un effet de corde torsadée.
  8. Faites cuire les empanadas pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 350 F et faites cuire pendant 10-15 minutes de plus. Les empanadas devraient être dorés.
  9. Conserver les empanadas au four dans le réfrigérateur ou le congélateur et réchauffer au micro-ondes. Les empanadas non cuits peuvent également être congelés jusqu'au moment de la cuisson.

Pour faire Empanadas en forme de coeur: Étalez la pâte d'empanada et coupez 2 cœurs avec un emporte-pièce de 4-5 pouces. Badigeonner les bords d'un cœur légèrement avec de l'eau. Placer 1-2 cuillères à soupe en remplissant le centre du cœur, puis couvrir avec l'autre morceau de pâte en forme de coeur. Appuyez fermement sur les bords, puis roulez les bords vers l'intérieur, en faisant un effet de corde torsadée décorative autour du bord du cœur. Badigeonner d'œuf et cuire au four.