Cette recette de poivron farci peut être utilisée pour préparer des rellenos mexicains végétariens avec des poivrons poblano sur le gril ou, si vous n'avez pas de poivrons poblano, vous pouvez préparer des poivrons verts à la place d'un plat similaire au chili rellenos traditionnel. Ces chili rellenos végétariens sont farcis avec un mélange de fèves au lard et de fromage, assaisonnés avec de l'ail, de l'oignon et de la coriandre fraîche.
Besoin de votre chili rellenos végétarien pour être plus faible en gras ou complètement végétalien ainsi que végétarien? Pour le garder végétalien, il suffit d'omettre le fromage. Besoin d'e sans gluten aussi? Tous les ingrédients de cette recette sont sans gluten, à l'exception possible des haricots cuits en conserve. Lisez attentivement l'étiquette, car certaines marques contiennent des additifs cachés contenant du gluten. Si vous n'êtes pas sûr, et cuisiner pour quelqu'un d'autre, probablement préférable de pécher par excès de prudence.
Recette avec l'aimable autorisation de Bush's® Beans.
Si vous aimez le chili rellenos végétarien, vous pouvez également essayer ces chili rellenos végétariens avec des haricots noirs.
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Ce dont vous aurez besoin
- 6 gros piments poblano ou poivrons verts
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 2 jalapenos, ensemencés et hachés
- 1/2 poivron rouge, haché finement
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 c. cumin en poudre
- 1 28 oz. peut haricots cuits végétariens, égouttés
- 1 à 3 c. sauce chaude, au goût
- 12 oz Fromage poivré ou Monterey Jack, grossièrement râpé
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Comment le faire
Couper les piments poblano en deux dans le sens de la longueur pour créer un bateau pour remplir et gratter les graines.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Ajouter l'oignon, l'ail, les piments jalapenos, le poivron rouge, la coriandre et le cumin, et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant environ 4 minutes.
Retirer la casserole du feu et incorporer les haricots cuits au four, la sauce piquante et 8 onces de fromage. Ajouter un peu de sel et de poivre au goût. Verser le mélange dans les piments évidés et saupoudrer du reste du fromage.
Installez votre gril pour griller indirectement et préchauffer à moyen. Disposer les piments sur la grille à l'abri de la chaleur directe. Cuire jusqu'à ce que les piments soient tendres et que le fromage soit doré et bouillonne, environ 30 à 40 minutes.
Retirer du grill et servir immédiatement, mais attention car ils seront super chauds!
Profitez de votre chilie végétarienne rellenos!
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 774 |
Graisse totale | 24 g |
Gras saturé | 12 g |
Graisse insaturée | 9 g |
Cholestérol | 50 mg |
Sodium | 461 mg |
Les glucides | 98 g |
Fibre alimentaire | 28 g |
Protéine | 46 g |