Bien que ce ne sont pas des empanadas traditionnelles, car elles sont faites avec de la pâte feuilletée, elles sont toujours très populaires, surtout pour le petit-déjeuner. Ils ont souvent la forme d'un carré, peut-être pour les distinguer des empanadas rondes classiques. Cette pâte légère et feuilletée se marie parfaitement avec le fromage fondu et le jambon. Vous pouvez faire ces empanadas et les congeler non cuites, puis les emmener directement du congélateur au four pour un déjeuner chaud rapide.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet de pâte feuilletée (congelé)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de farine
- 1 tasse de lait
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de fromage (gouda fumé râpé, édam ou similaire)
- 4 cuillères à soupe de parmesan (râpé)
- 1 pincée de
- poivre de Cayenne
- 1 pincée de sel (au goût)
- Jambon de 1/4 livre (charcuterie)
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
Comment le faire
- Préchauffer le four à 400 degrés Farenheight.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux.
- Fouetter la farine dans le beurre et augmenter le feu à moyen. Cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes.
- Fouetter le lait dans le mélange farine / beurre et porter à ébullition en remuant. La sauce va épaissir légèrement.
- Fouetter 2 oeufs dans le mélange et cuire, en remuant, de 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter le fromage râpé et le parmesan et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer du feu et ajouter le poivre de Cayenne et le sel au goût.
- Étaler 1 feuille de pâte feuilletée sur une surface farinée à 12 pouces carrés. Avec un coupe-pizza ou un couteau tranchant, couper la pâte en 12 rectangles de 3 x 4 pouces.
- Mélanger le jaune d'œuf avec de l'eau et badigeonner les bords de la moitié des rectangles avec le mélange de jaune d'œuf.
- Déposer un morceau de jambon au centre des rectangles badigeonnés de jaune d'oeuf. Il devrait y avoir un bord de pâte autour du jambon. Top jambon avec 2 cuillères à soupe du mélange de fromage.
- Couvrir le jambon et le fromage avec l'un des rectangles plats, et appuyez fermement sur les bords pour sceller.
- Répétez avec l'autre feuille de pâte feuilletée . Les pâtisseries peuvent être congelées à ce stade ou conservées au réfrigérateur jusqu'à 6 heures avant la cuisson.
- Piquer le haut des empanadas plusieurs fois avec une fourchette, et badigeonner légèrement avec le mélange de jaune d'oeuf.
- Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
- Servez chaud ou à température ambiante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 255 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 76 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 9 g |