Le déjeuner en Espagne est un peu différent de ce à quoi nous sommes habitués en Amérique. Le grand repas de midi, appelé la comida , a plusieurs cours et comprend généralement cinq ou six choix dans chaque cours. À la maison, les Espagnols ne mangent pas tous les jours des plats «fantaisistes», mais apprécient toujours un plat de soupe ou de pâtes, une salade, une viande et / ou un plat de poisson et un dessert, comme des fruits et / ou du fromage.
Entrantes: Entrées
Entrées, ou entrantes comme on les appelle en Espagne, sont des plats simples pour commencer le repas, comme une assiette de fromage, jambon espagnol Serrano, ou un autre des charcuteries et des fromages qui sont si populaires en Espagne. Bien que nous considérions les tapas comme des apéritifs, les tapas ne sont pas appelées entrantes, même si certains des mêmes plats sont consommés.
Pan-tomate (pain à la tomate) est un plat humble souvent présenté au début de la comida. Pain croûté est grillé, frotté avec une gousse d'ail et de tomate mûre, et arrosé d'huile d'olive. Le melon con jamon , un plat de miellat brochette et de jambon serrano , est un mélange de sucré et de salé.
Primer Plato ou Primero: Premier cours
Ce cours peut être différent: une soupe, comme la sopa de pescado y marisco , ou un plat de légumes comme des asperges grillées ou des artichauts sautés avec du jambon, des champignons, etc. Une recette traditionnelle castillane, sopa de L'ajo (soupe à l'ail) est un plat de style paysan fait avec du pain, du jambon et de l'ail d'un jour, bien sûr, et chaque bol est surmonté d'un œuf poché.
Apportez un peu de la Méditerranée à votre table avec de l'aubergine grillée espagnole avec de la vinaigrette à la tomate , un plat à préparer avec des câpres, du basilic et de l'ail.
Pescados: Poisson
Le cours suivant peut être du poisson ou des fruits de mer, tels que des palourdes ou des crevettes avec de la sauce ou du riz, ou du poisson grillé ou cuit au four. Les Espagnols adorent tous les types de fruits de mer et s'attendent à ce qu'il soit frais, peu importe à quelle distance ils sont de la côte.
Essayez le viol al limon , le poisson en sauce au citron, ou le pescado frito à la salsa de cebolla , simple plat de poisson à la sauce à l'oignon. Bacalao con tomate -codfish avec sauce tomate-est aussi un bon choix. Vous pouvez composer la paella de marisco favorite des fans , une délicieuse paella aux fruits de mer.
Carnes: Viande
Dans ce cours, on peut manger toute une variété de viandes comme les filets de boeuf , le filet mignon, l' entrecôte , l' agneau rôti ( cordero asado) , la longe de porc ( lomo de cerdo) ou cochon de lait rôti ( cochillo asado ) . Dans les restaurants haut de gamme, vous pouvez voir des oiseaux tels que la caille ( codorniz) ou la perdrix ( perdiz) au menu.
En hiver, il est courant de servir une cocotte ou un ragoût réconfortant, comme la fabada Asturiana , une casserole de haricots et de saucisses du nord de l'Espagne, ou caldereta de cordero , une cocotte d'agneau. Cocido Madrileno est un ragoût nommé d'après le nom de Madrid. Il est composé de plusieurs parties de porc, de bœuf, de poulet, de saucisse, de pois chiches, de légumes et de pâtes. Une recette simple à essayer est estofado de conejo , ragoût de lapin à la sauce tomate.
Postre: Dessert
Il peut être difficile de penser à un dessert après toute cette nourriture, mais compte tenu des options tentantes, vous aurez envie de faire de la place!
Généralement, on vous proposera des fruits frais de saison, comme des pêches au vin rouge , du flan (crème anglaise au caramel), plusieurs sortes de gâteaux à la crème glacée ou de la crème glacée. En même temps, du café expresso sera également offert.