Votre guide pratique des repas espagnols
Les gens d'Espagne aiment leur nourriture. En fait, l'Espagnol typique mange probablement plus de nourriture en un jour que la plupart des gens aux États-Unis. Cependant, ils prennent leur temps pour manger, répartir leurs repas tout au long de la journée et marcher entre les repas.
Ici nous allons explorer une journée moyenne de repas espagnols, du petit déjeuner au dîner. Vous saurez quand les repas sont et apprendre à quoi ressemble un menu typique. Ceci est un conseil utile qui vous préparera pour un voyage en Espagne.
El Desayuno: Petit - déjeuner
En Espagne, le petit déjeuner ( el desayuno ) est le plus petit repas de la journée. Il est généralement plutôt léger et ressemble plus à un petit-déjeuner continental qu'autre chose.
Un petit - déjeuner typique peut inclure un café con leche (café fort avec du lait chaud et mousseux), des bollos (confiture) avec de la confiture, du pain grillé avec de la confiture ou du fromage doux ou simplement des crackers Maria au lait chaud. Certaines familles apprécient toujours les magdalenas sucrés et citronnés de la boulangerie du quartier. Pourtant, il est maintenant très commun (et plus économique) d'acheter des sacs de ces gâteaux petits, moelleux, cupcake-like dans les supermarchés.
Généralement, le petit déjeuner en Espagne est consommé à la maison, avant de se rendre au travail ou à l'école. Cependant, vous verrez peut-être des travailleurs se ruer dans la cafétéria la plus proche vers 10 heures pour profiter d'une pause-café rapide en milieu de matinée.
Tapas: Petits repas espagnols
Les tapas sont bien mangés après le petit-déjeuner mais avant le grand déjeuner en milieu d'après-midi. Ce sont de petites assiettes et les canapés ou les amuse-gueules peuvent être des plats chauds ou froids.
Les tapas varient considérablement d'une région à l'autre et d'une saison à l'autre.
Tapas-temps comprend généralement un bar-hopping pour déguster le vin et discuter. Une tapa différente est commandée à chaque arrêt. Cette période concerne autant la socialisation avec les amis et les voisins que la qualité de la nourriture. Il n'est pas rare pour les amis d'avoir un circuit régulier, de se retrouver dans leurs bars préférés.
Les espagnols aiment tellement les tapas, qu'ils en ont fait un verbe. La phrase Vamos un tapear! signifie "Allons manger des tapas !"
Il y a littéralement des centaines, voire des milliers de tapas différents. Quelques-uns des plus populaires sont:
- Tortilla Española : Une omelette espagnole, aussi appelée tortilla de patata ou une omelette de pommes de terre
- Patatas Bravas : Pommes de terre avec sauce brava épicée
- Gambas al Ajillo : Crevettes à l'ail
La Comida: Déjeuner
Le repas de midi ou la comida , comme on l'appelle en Espagne, est le plus gros repas de la journée. C'est vraiment un grand repas et comprend généralement plusieurs cours et du vin.
Comme les déjeuners espagnols sont toujours très copieux et que les cours se suivent un à la fois, il est important de se caler. Comme les Italiens, les Espagnols croient prendre leur temps et profiter de leurs repas. C'est pourquoi vous pouvez vous attendre à ce que la comida dure une heure et demie ou plus longtemps.
Traditionnellement, les Espagnols ont une pause de deux à trois heures de travail ou d'école pour profiter de la comida. Ils prennent aussi une courte sieste ou une sieste . Essentiellement, l'ensemble du pays se ferme de 13h30 à 16h30.
La sieste est une tradition qui remonte à des siècles, à l'époque où la plupart des gens travaillaient dans l'agriculture et où la climatisation n'existait pas. Il est facile de comprendre pourquoi les gens avaient besoin de carburant à partir d'un gros repas ainsi qu'un repos du soleil chaud espagnol avant de retourner au travail.
Tout le monde en Espagne a profité de cette pause de l'après-midi, des écoliers aux vendeurs et aux représentants du gouvernement.
La plupart des Espagnols apprécient toujours une pause et un grand repas, mais la vie en Espagne est en train de changer. Dans les grandes villes comme Madrid et Barcelone, beaucoup de gens passent plus d'une heure à se rendre au travail et à en revenir, ce qui rend impossible de rentrer à la maison pour un repas et une sieste. Pour cette raison, les employés du gouvernement espagnol à Madrid travaillent maintenant une journée standard de huit heures avec une pause déjeuner d'une heure.
Beaucoup de grandes chaînes de supermarchés et de magasins dans les grandes villes ne ferment plus pour le déjeuner non plus. La plupart des petites boutiques sont encore proches pour profiter de leur repas et d'une pause avant de ré-ouvrir en fin d'après-midi.
Voici un exemple de repas que vous pourriez trouver sur un menu dans un restaurant, ou si vous étiez invité chez quelqu'un pour le déjeuner:
- Soupe de légumes, de haricots ou de fruits de mer (souvent à base de riz, de pommes de terre ou de pâtes)
- Poisson frais ou fruits de mer, poulet ou agneau rôti, pommes de terre frites, ragoût de lapin, etc.
- Salade verte ou légumes
- Flan, une pâtisserie légère, des fruits frais, ou de la crème glacée pour le dessert
- Café et liqueur ou brandy
Le pain est toujours trouvé sur la table espagnole. Il est abondant et frais et utilisé pour éponger les sauces.
Puisque les Espagnols aiment les oeufs et les produits laitiers, vous trouverez que de nombreux desserts sont faits à partir de lait frais ou de crème. Les fruits frais sont typiques du menu des desserts et peuvent être servis avec un fromage à pâte molle. Ne pas oublier un coup de café expresso. Vous en aurez probablement besoin après le grand déjeuner.
La Merienda: Snack
La collation en fin d'après-midi en Espagne s'appelle la merienda . C'est nécessaire car il y a généralement cinq ou six heures entre le déjeuner et le dîner. La merienda est particulièrement importante pour les enfants, qui semblent toujours avoir beaucoup d'énergie pour jouer au football dans les rues et autres activités amusantes.
La merienda peut être n'importe quoi à partir d'un morceau de pain à la française avec un morceau de chocolat sur le dessus pour le pain avec saucisse chorizo, jambon ou salami. On le mange vers 16 h 30 ou 17 h. Puisque le dîner n'est pas servi pendant au moins trois ou quatre heures, personne ne craint que cette collation ne gâche son appétit.
La Cena: Dîner
Le dîner ( la cena ) est un repas sensiblement plus léger que le déjeuner. Il est généralement mangé entre 21h et minuit. Les portions servies à la cena sont généralement plus petites et les assiettes sont beaucoup plus simples.
Un dîner peut inclure du poisson frais ou des fruits de mer ou une portion de poulet rôti ou d'agneau avec des pommes de terre frites ou du riz. Une omelette et du poisson avec une salade verte sur le côté sont également assez communs.
Un plat simple et rapide, généralement consommé au dîner est arroz cubano , un monticule de riz blanc, garni de sauce tomate et un œuf frit. Salade verte et un plat de légumes sont la norme au déjeuner et au dîner. Un dessert plus léger de fruits frais ou de flan (crème anglaise à la vanille) peut également être consommé.
Souvent, au lieu de dîner dans un restaurant, un groupe d'amis peut décider de se rencontrer et de faire la tournée de leurs bars à tapas préférés avant de voir un film ou de se rendre à un club ou à un spectacle.
Après le dîner
Les Espagnols sont des oiseaux de nuit. L'Espagnol typique ne se couche pas avant minuit. Pendant les week-ends, les vacances et pendant les mois d'été, il n'est pas rare qu'une famille espagnole se présente avant 3 ou 4 heures du matin. Ainsi, après le dîner de fin de soirée, les Espagnols continuent leur socialisation dans les cafés et les tavernes du quartier ou sortent dans une boîte de nuit ou un pub.
Le dernier arrêt sur le chemin du retour d'une soirée de plaisir pourrait être à un stand de churreria ou churro . Les churros sont des pâtisseries frites qui ressemblent à des pommes de terre frites, bien qu'elles n'aient rien à voir avec les pommes de terre. La chose la plus proche que nous avons aux États-Unis serait beignets ou beignets. Churros frais, achetés à un vendeur de rue ou d'un café sur le trottoir, servi chaud et saupoudré de sucre sont délicieux.
Pour accompagner vos churros, le chocolat chaud est la boisson de choix. Le chocolat en Espagne n'a rien à voir avec ce que vous connaissez probablement aux États-Unis. Il ne ressemble pas non plus au chocolat mexicain qui contient de la cannelle et d'autres saveurs.
Le chocolat chaud espagnol est chaud et très épais. Il est généralement fabriqué à partir de lait entier frais et non d'un sachet de chocolat «Ajoutez de l'eau». C'est doux et tellement épais que vous pouvez pratiquement y tenir une cuillère. Essentiellement, c'est l'indulgence parfaite pour la fin de la journée.