Cette recette de saumon cuite au four plaît vraiment aux enfants, car la couche de pistache fournit du croquant, un peu comme un poisson frit. Une fois que vous apprenez comment faire cuire le saumon de cette façon, vous pouvez varier la recette de nombreuses façons. Par exemple, essayez cette recette avec des noix de pécan ou noix de macadamia au lieu de pistaches. Essayez différentes herbes (à peu près tout ce qui va faire - tout ce qui reste dans votre jardin ou bac à légumes). Vous pouvez même substituer des saltines écrasées pour le Panko dans cette recette facile et polyvalente.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de chapelure panko
- 1/2 tasse de pistaches finement hachées
- 1/2 c. thym moulu
- 3/4 tasse de babeurre
- 4 6 oz filets de saumon, d'environ 1 pouce d'épaisseur
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Préchauffer le four à 450 F. Vaporiser un plat allant au four avec un aérosol de cuisson.
- Dans une assiette à tarte ou un plat peu profond, mélanger les miettes de pain panko, les pistaches et le thym. Versez le babeurre dans un autre plat peu profond, et placez-le à côté du mélange de panko.
- Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre. Trempez le côté non-peau des filets de saumon dans le babeurre, puis trempez le saumon dans le mélange de panko. Déposer le saumon dans le plat allant au four, la peau vers le bas.
- Faites cuire le saumon au four, de 14 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 525 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 119 mg |
| Sodium | 371 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 48 g |