Recette de haricots asturiens et saucisson à la saucisse - Fabada Asturiana

La «Fabada Asturiana» ou friandise aux saucisses et aux fèves asturiennes est un plat typique et très traditionnel des Asturies, composé de haricots, de saucisses, de jambon, de viande et de tomates. C'est un plat parfait pour l'hiver, satisfaisant et réchauffant.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Cette recette de haricots asturiens et de saucisses en cocotte fait 6 portions.
  2. Verser les haricots dans une grande casserole ou un bol et couvrir avec de l'eau froide. Faire tremper les haricots, jambon et bacon pendant la nuit.
  3. Le lendemain, vidangez l'eau des haricots. Placer les haricots dans une grande casserole d'eau froide avec l'ail, l'oignon et la feuille de laurier. Placez sur la cuisinière et allumez haut. Lorsque l'eau bout, ajouter tous les autres ingrédients.
  4. Couvrir le pot à moitié et laisser mijoter pendant 2,5 à 3 heures, en faisant cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Au bout d'environ 1,5 heure, ajoutez les filets de safran et le paprika.
  1. Goûtez la fabada et ajoutez du sel si nécessaire. Parce que la saucisse et le bacon sont salés, vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter du sel.
  2. Couper la saucisse, le bacon et le rôti en morceaux de la grosseur d'une portion. Servir dans des bols à soupe avec du pain.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 482
Graisse totale 32 g
Gras saturé 12 g
Graisse insaturée 15 g
Cholestérol 50 mg
Sodium 1 118 mg
Les glucides 32 g
Fibre alimentaire 8 g
Protéine 18 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)