Rempli de crème vanille riche ou de pudding à la vanille, le pain scolaire norvégien est un plaisir spécial à inclure dans les déjeuners de vos enfants ou pour se préparer à un rassemblement scolaire spécial.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de lait
- 1/4 tasse de beurre
- 1 paquet actif
- levure sèche (2 1/4 c.
- 1/2 tasse de sucre
- 2 c.
- cardamome (fraîchement moulue)
- 4 tasses de farine
- 1 paquet (5.1 oz) instantanée
- mélange de pudding à la vanille
- 1 oeuf (bien battu)
- 6 cuillères à soupe sucre en poudre (plus 1 cuillère à soupe d'eau, mélangé pour former un glaçage léger)
- Noix de coco râpée
Comment le faire
- Mélanger le lait et le beurre et chauffer dans une casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce que le lait soit échaudé (lorsque de petites bulles montent uniformément à la surface du liquide). Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce que les doigts soient chauds.
- Incorporer la levure et le sucre dans du lait tiède et laisser reposer pendant 10 minutes. La surface devrait commencer à buller comme les preuves de levure. Au bout de 10 minutes, incorporer la cardamome et la farine jusqu'à ce que la pâte s'éloigne des parois du bol. Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever jusqu'à doubler, environ 1 heure.
- Une fois la pâte levée, coupez-la, déposez-la sur une surface farinée et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse et brillante. Utilisez vos mains pour faire rouler la pâte dans un épais serpent de 18 po, puis coupez cette longueur en 20 morceaux égaux, roulez chaque morceau entre vos mains dans un petit pain sphérique et placez-le sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. la serviette et laisser lever jusqu'à doublé, environ 30 minutes.
- Préparer le mélange à pouding comme indiqué, en réduisant seulement le lait à 2 1/2 tasses. Laisser le pudding épaissir à température ambiante pendant que vos petits pains se lèvent.
- Préchauffer le four à 375º. Lorsque les petits pains sont levés, appuyez doucement sur le centre de chacun pour former un puits. Remplissez avec 1 à 1 1/2 cuillères à soupe de pouding (vous aurez probablement encore du pudding). Laisser lever 10 minutes supplémentaires.
- Badigeonner l'œuf bien battu sur les bords et les côtés des petits pains. Placer dans un four chaud et cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Retirer du four et laisser refroidir. Badigeonner le glaçage de sucre sur le dessus des petits pains, autour mais pas sur l'œil de pudding. Tremper dans la noix de coco râpée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 90 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 18 mg |
| Sodium | 84 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |