Sopa de ajo (soupe à l'ail) est un très vieux plat de style paysan espagnol et est typique de la cuisine régionale de Castilla-Leon , où les hivers sont froids et les soupes et les ragoûts sont consommés tous les jours.
Castilla est la "terre de pain", et il est acheté frais tous les jours. Cependant, un cuisinier espagnol ne le servirait jamais, donc cette recette est un bon moyen d'utiliser tout pain rassis qui reste des repas d'hier.
En savoir plus sur l'ingrédient le plus important dans cette soupe en lisant tout sur l'ail .
Ce dont vous aurez besoin
- 1/3 tasse d'huile (olive)
- 3 gousses d'ail (tranchées)
- 3 1/2 onces de jambon (jambon cru espagnol ou autre, coupé en cubes 1/4-inch)
- 2 à 3 tranches de pain (pain français d'un jour, coupé en morceaux 4x2 1 / 2x1-inch)
- 1 cuillère à soupe de paprika (doux)
- 1 litre d'eau
- Sel au goût
- 6 gros oeufs
Comment le faire
- Chauffer l'huile dans une poêle à frire.
- Ajouter l'ail pas trop finement tranché.
- Avant que l'ail ne brunisse, ajoutez le jambon en cubes et les tranches de pain.
- Faire sauter quelques minutes à feu moyen.
- Ajouter le paprika doux, suivi par l'eau et le sel. Porter à ébullition lente. Bouillir de 5 à 10 minutes.
- Pour pocher les oeufs, les casser soigneusement dans la soupe à la fois.
- Retirer les œufs pochés un à la fois dans des bols à soupe, puis verser lentement la soupe dans chaque bol.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 144 |
Graisse totale | 6 g |
Gras saturé | 2 g |
Graisse insaturée | 2 g |
Cholestérol | 161 mg |
Sodium | 350 mg |
Les glucides | 13 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 11 g |