Cette recette de salade espagnole de fruits de mer (Salpicon de Marisco) est rapide et facile à préparer et c'est un plat savoureux, idéal pour l'été. Servir comme plat principal léger, plat d'accompagnement ou tapa.
Ce dont vous aurez besoin
- 12 oz
- chair de crabe (ou 1 pqt imitation de crabe)
- 1 livre de poulpe (bouilli, ou substitut calmars bouillis)
- 1 1/2 crevettes cuites (bouillies et épluchées)
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 8 oz cocktail d'oignons
- 1/2 oignon jaune moyen (facultatif)
- 8 oz cornichons au cornichon
- 8 oz
- olives vertes (farcies aux anchois)
- 1 cuillère à soupe.
- vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe.
- espagnol extra vierge
- huile d'olive
- Sel au goût
- Note: Si vous ne pouvez pas acheter du poulpe déjà bouilli, achetez le
- pieuvre fraîche et faire bouillir entre 30-60 minutes jusqu'à tendreté. Le temps de cuisson dépend de la taille de la pieuvre. Si vous préférez, nettoyez et faites bouillir le calmar dans une poêle pendant 5-10 minutes.
Comment le faire
- Pendant que la pieuvre ou le calamar bouillonne, faites cuire les crevettes. Dans une casserole de taille moyenne, porter l'eau à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau est en ébullition, ajoutez les crevettes crues, les coquilles. Bouillir 3-5 minutes. Verser l'eau et rincer immédiatement à l'eau froide. Lorsque les crevettes ont refroidi, peler, rincer et égoutter. Placer dans un bol avec la pieuvre.
- Si vous utilisez de la chair de crabe, coupez ou effeuillez en morceaux de 1/2 po. Si vous utilisez de la chair de crabe, brisez en morceaux de 1/2-inch avec une fourchette. Ajouter dans un bol de service.
- Une fois que la pieuvre ou le calamar est cuit, le couper en tranches d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer dans un grand bol de service.
- Rincez les poivrons et enlevez les graines. Couper les poivrons en morceaux carrés de 1/2-inch. Hacher l'oignon. Couper les cornichons en deux. Ajouter les poivrons, l'oignon et les cornichons, ainsi que les oignons et les olives vertes égouttés au bol de service.
- Ajouter le vinaigre blanc et l'huile d'olive au goût, en utilisant environ 1 partie de vinaigre pour deux parties d'huile. Bien mélanger. Ajouter le sel au goût.