"Sans doute Dieu aurait pu faire une meilleure baie, mais sans doute, Dieu n'a jamais fait". Dr William Butler
Histoire des fraises britanniques
Quoi de plus évocateur d'un été britannique que des fraises et de la crème? Juste quand cela est arrivé est quelqu'un deviner. La première mention du fruit succulent était à l'époque romaine autour de 200BC. Il y a beaucoup de mentions de fraises dans la Grande-Bretagne médiévale quand les jeunes mariés appréciaient les fraises, la bourrache et la crème aigre pour leur petit déjeuner de mariage les croyant pour être un aphrodisiaque.
Le fruit en forme de coeur a longtemps été un symbole de pureté, de passion et de guérison et continue de l'être.
Aujourd'hui
La fraise n'est qu'une brève période, de début juin à août. L'arrivée des fruits en poly tunnel a prolongé cette période - une bonne nouvelle pour ceux qui apprécient les fruits, mais peut-être pas pour ceux dont les paysages sont marqués par le plastique.
De loin, les meilleures fraises à acheter doivent provenir d'un producteur local. Une journée de cueillette de fraises peut être amusante; Les supermarchés peuvent vendre les imposteurs de coton à un prix avantageux, mais la saveur est incomparable aux fruits cultivés dans le pays. Attention aux signes PYO (Pick Your Own) qui commencent à apparaître à travers le pays en Juillet.
Comment choisir les fraises britanniques
- Acheter des fruits sans tache avec des coques vert clair. Lavez et manipulez-les doucement et aussi peu que possible pour éviter les ecchymoses.
- Ne retirez la coque qu'après le lavage.
- Laissez toujours les fruits revenir à température ambiante avant de les manger. Mieux encore, une heure au soleil avant de servir va considérablement améliorer la saveur.
Les bienfaits pour la santé des fraises britanniques
- Cinq fraises fournissent plus de vitamine C qu'une orange entière.
- Les fraises sont une excellente source de vitamine K et de manganèse, ainsi que d'acide folique, de potassium, de riboflavine, de vitamine B5, de vitamine B6, de cuivre, de magnésium et d'acides gras oméga-3.
- Les fraises contiennent des niveaux significatifs de phytonutriments et d'antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres. Ces propriétés antioxydantes sont censées être liées à ce qui rend les fruits brillants rouges.
- Les fraises étaient utilisées en médecine pour soulager les affections digestives, les dents décolorées et les irritations cutanées.
Comment servir les fraises britanniques
L'un des moyens les plus simples, les meilleurs et les plus faciles de servir les fraises est, bien sûr, avec de la crème. (J'aime la double crème épaisse, le caillé est aussi délicieux.Il y a, cependant, beaucoup plus de recettes à la fois salées et sucrées.Bien sûr, si la journée à choisir votre propre donne une surabondance de fruits, la confiture est un moyen de préserver les saveurs de l'été pour les mois d'hiver froids et sombres.
Grandes recettes de fraises
- Recette de gâteau éponge aux fraises et à la crème
- Recette de gelée aux fraises
- Recette du mess d'Eton
- Recette de pudding d'été anglais
- Recette de sorbet aux baies
- Recette de fraise à la fraise
Variétés britanniques de fraises
- ELSANTA: Toujours la fraise la plus aimée en Grande-Bretagne en raison de sa longue saison de culture et de son excellent goût.
- DRISCOLL CAMARILLO: Excellente saveur et est maintenant produite à grande échelle.
- AVA: Est une fraise écossaise haut de gamme renommée pour sa saveur.
- FRANÇAIS ROSE: Cette nouvelle variété haut de gamme se distingue par son goût inhabituel et exceptionnel, qui rappelle le zeste d'orange.
- LE DÉLICE D'EVE: Eve's Delight combine saveur juteuse avec une excellente durée de conservation.
- JUBILEE: Jubilé a été développé et vendu pour la première fois en 2002 et s'est depuis établi comme l'une des variétés les plus savoureuses de tous.
- SONATA: Une variété de taille moyenne, ferme et bien aromatisée.
- PRINCESSE ROUGE: coeur en forme de saveur sucrée.
- SWEET EVE: Excellents rendements et bonne saveur.
- RED GLORY: Doux fruit juteux tout au long de la saison.
- EVIE: Avec une saveur distinctive et des fruits plus pâles, Evie se marie particulièrement bien avec les glaces.
- DRISCOLL JUBILEE: Reconnu comme l'une des meilleures variétés de fraises du Royaume-Uni.