Sopa de Pescado y Marisco combine le poisson, les palourdes et les crevettes avec du vin blanc et du riz pour un plat riche et savoureux. Servir Sopa de Pescado et Marisco dans de grands bols à soupe avec du pain.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de riz
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1 oignon jaune
- 1 carotte
- 1 tomate
- 2 feuilles de laurier
- 1 tête de poisson pour
- bouillon (ex: têtes de saumon)
- 12 littleneck ou vénus
- palourdes
- 1 lb de crevettes (20-25 par livre)
- 1 tasse de vin blanc
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Dans une casserole ou une casserole moyenne, versez 4 tasses d'eau, les feuilles de laurier, la tête de poisson et les palourdes. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Ajouter les crevettes et laisser mijoter 5 minutes de plus.
- Hacher l'oignon, la tomate et la carotte. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à frire. Ajouter l'oignon, la tomate et la carotte quand il fait chaud. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, puis ajouter le vin et laisser mijoter 5 minutes.
- Verser le mélange de légumes et de vin dans une grande casserole. Passer le bouillon et verser dans le pot. Remuer.
- Maintenant que vous avez retiré la crevette et la tête de poisson, décortiquerez les crevettes cuites (facultatif) et mettez-les de côté. Désosser la tête de poisson et mettre la viande de poisson de côté. Jetez les os. Placez le pot sur le poêle et faites chauffer à feu moyen-vif. Lorsque la soupe commence à bouillir, ajouter le riz et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter le sel et le poivre au goût. Au moment de servir, rajoutez la viande de poisson et les crevettes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 524 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 163 mg |
| Sodium | 711 mg |
| Les glucides | 54 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 27 g |