Commencez votre journée avec un regain de protéines
Vous cherchez des façons d'obtenir un petit-déjeuner riche en protéines en tant que végétarien ou végétalien ? Il y a beaucoup d'idées, mais la vraie clé est d'ajouter des protéines maigres, c'est-à-dire beaucoup de protéines sans beaucoup de gras. Par exemple, le beurre de cacahuète (ou le beurre d'amande ou de beurre de soya) sur les toasts de grains entiers contient beaucoup de protéines, mais si vous mangez trop de beurre de cacahuète, vous ajouterez beaucoup de gras.
Si vous pensez que cela signifie simplement des boissons protéinées et des barres hautement transformées, détrompez-vous.
Brouillards au tofu , bols à déjeuner au quinoa , farine d'avoine avec beurre de cacahuète (ajoutez des graines de chanvre pour plus de protéines), et les muffins aux œufs de quinoa cuits ne sont que quelques-unes des délicieuses recettes végétariennes et végétaliennes riches en protéines. Si vous avez besoin de quelque chose de très rapide, essayez d'utiliser des flocons de quinoa au lieu de farine d'avoine ou mélangez la moitié et demi.
Quinoa au chocolat et au cacahuète
Le quinoa n'est plus seulement pour le dîner! Ce grain riche en protéines est un parfait substitut à la farine d'avoine ou à d'autres céréales chaudes. En faisant bouillir le quinoa dans du lait de soja, il devient doux, crémeux et copieux, et constitue la base idéale pour des saveurs supplémentaires comme le chocolat et le beurre de cacahuète. Avec un peu de poudre de cacao, de beurre de cacahuète et de sirop d'érable, ce quinoa de petit déjeuner a un goût sucré sans tout le sucre ajouté.
Bouillie de petit déjeuner au quinoa végétalien
Une autre façon d'apprécier le quinoa au début de la journée est cette cale de céréales épaisse et chaude pleine de fruits et de noix.
Sucrée avec de la cassonade, de la cannelle et de la vanille, cette bouillie satisfera tous ceux qui aiment les flocons d'avoine au petit-déjeuner, y compris les enfants! Cette recette appelle des fraises, mais n'hésitez pas à ajouter votre fruit préféré. Et si vous ne vous souciez pas des noix, vous pouvez les exclure, mais elles ajoutent un bon croquant et une dose supplémentaire de protéines.
Quinoa au chocolat et aux bananes
Appel à tous les amateurs de chocolat! Savourez un petit-déjeuner sans culpabilité avec ce bol de quinoa chocolaté aromatisé avec du lait de soja au chocolat et un peu de poudre de cacao. Le sirop d'érable ajoute une touche de douceur (mais vous pouvez également utiliser du sirop d'agave si vous préférez) et les bananes apportent une texture ajoutée à la nutrition. Vos enfants penseront qu'ils mangent un dessert pour le petit déjeuner.
Quinoa à l'érable et à la cannelle
Aussi proche du goût de la farine d'avoine instantanée que vous pouvez obtenir, cette céréale de quinoa satisfaisante peut devenir un favori de la famille. C'est un petit-déjeuner idéal si vous avez des restes de quinoa à portée de main, ou vous pouvez utiliser des flocons de quinoa pour un retournement rapide. Le quinoa à l'érable et à la cannelle est délicieux avec les raisins secs, mais n'hésitez pas à ajouter des baies, des pommes ou d'autres fruits.
Rempli de protéines et de vitamines, ce plat à l'oeuf brouillé végétalien est un merveilleux petit-déjeuner assis ou parfait sur-le-champ lorsqu'il est plié en une pellicule. Le tofu est émietté et ajouté aux tomates sautés, à l'ail, aux champignons et aux épinards; la sauce soja et le jus de citron finissent le plat avec une touche d'umami.
Besoin d'un petit coup de pied pour commencer votre journée? Cette brouille de tofu a un peu d'épices, ainsi que quelques assaisonnements intéressants pour réveiller vos papilles.
Bien qu'il y ait plusieurs ingrédients sur la liste, cette recette est rapide: sautez l'oignon et l'ail, puis ajoutez le tofu, les poivrons, les champignons, les tomates, les épices et la sauce soja et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le tofu un peu frit.
Scramble au tofu au cari et aux épinards
Apportez les saveurs de l'Inde à la table du petit-déjeuner avec ce breuvage tofu végétalien et sain. La poudre de curry et le curcuma ajoutent une touche exotique à ce qui serait normalement un plat de broyage de légumes standard. La recette est rapide à faire et le mélange d'oignon, d'ail, de tomates, d'épinards et de tofu émietté en fait un début nutritif pour la journée.
La casserole de petit déjeuner avec la saucisse est un favori de tous les temps, mais personne ne saura que cette casserole d'oeuf est faite avec la saucisse sans viande. Commencez cette recette la veille au soir: faites cuire la saucisse avec l'oignon et placez-la dans une cocotte.
Garnir de tranches de pain et couvrir d'un mélange d'œufs et de lait. Saupoudrer de fromage, couvrir et réfrigérer. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de cuire! Le résultat est une cocotte brune et dorée remplie de saveur.
Vous ne pouvez pas l'avoir considéré avant, mais les frittatas peuvent être faites sans oeufs! Le tofu crée une saveur similaire à celle des œufs, bien que, au lieu d'être spongieuse, la tofu frittata vous procurera une sensation plus douce dans la bouche. Les oignons, l'ail et les pommes de terre, accompagnés d'une touche de sauce soja, font une délicieuse frittata qui fera le matin à tout le monde.
Crêpes aux pommes végétaliennes
Ces crêpes offrent un boost de protéines tout en étant super saines. Le lait de soja et le tofu soyeux sont mélangés avec du shortening végétal et des ingrédients traditionnels de crêpes secs, ainsi que des pommes et des noix de pécan hachées, pour créer une pâte qui se gonfle en délicieuses crêpes.
Tempeh et pommes de terre rissolées
Tempeh est comme le cousin très lointain du tofu - en réalité, ils ont très peu en commun quand il s'agit de goût et de texture. Mais une qualité qu'ils partagent tous deux est leur haute teneur en protéines, ce qui rend l'ingrédient parfait dans ce hachage petit-déjeuner. Tempeh apporte beaucoup de nutrition à une simple recette de hachage brun, ce qui fait de ce qui est normalement des calories vides un bon début de journée.
Biscuits au beurre de cacahuète
C'est la recette qui vous sauvera quand vous êtes en retard, ou vos enfants se plaignent qu'ils sont fatigués du même vieux déjeuner - et ils sont fatigués en général! La protéine provient du beurre de cacahuète, et bien que la recette exige des bananes, les pommes ou les raisins secs fonctionneront aussi bien. Remplissez la tortilla, roulez-la, et vous êtes prêt à partir!
Shake protéiné végétarien fait maison
Oubliez la poudre de protéine - cette boisson protéinée utilise des haricots pour stimuler les protéines! Et personne ne sera plus sage lorsqu'il est mélangé avec du jus d'ananas, du yogourt à la fraise et à la banane, des fraises, du miel, du gingembre et de la muscade. Parfait après un entraînement ou simplement pour démarrer votre moteur.
Smoothie aux bleuets et au tofu
Lorsque les bleuets sont mélangés avec du tofu soyeux, de la banane, du lait de soja et du miel, le résultat est une boisson aux baies épaisse et crémeuse qui plaira à toute la famille.
Un bon choix pour les matins fatigués ou à toute heure de la journée!