Rien ne va mieux ensemble avec la saveur lumineuse et fraîche du citron que la tarte et la saveur délicate de la framboise! Ces muffins chauds, moelleux et tendres sont chargés de framboises et garnis d'un glaçage au citron qui fait fondre les muffins dans votre bouche! Ils ressemblent presque plus à un cupcake qu'à un muffin!
Ces muffins sont le régal parfait pour votre mère lors de la fête des mères, ou pour un petit-déjeuner spécial pour toute personne dans votre vie! Ils sont vraiment faciles à fouetter ensemble et à cuire très rapidement. Ils sont mieux servis chauds et frais, mais ils peuvent également être conservés pendant la nuit. Ils gèlent bien et peuvent être décongelés ou réchauffés au four.
Utilisez des framboises fraîches lorsqu'elles sont disponibles ou en saison. Si vous ne trouvez pas de framboises fraîches de bonne qualité, regardez dans l'allée congelée. Ils peuvent être ajoutés à la pâte à muffins alors qu'ils sont encore congelés; il n'y a pas besoin de dégivrer!
Cette recette peut facilement être faite en utilisant un seul bol! Il y a peu de dégâts et de nettoyage. Ils peuvent aussi être fouettés ensemble très rapidement, une recette parfaite lorsque vous avez besoin d'un produit de boulangerie rapidement ou si vous cuisinez avec des enfants!
Ce dont vous aurez besoin
- 6 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre
- 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 oeuf (bien battu)
- 1 1/4 tasse de lait entier
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 citron (zeste)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/3 tasse de framboises (fraîches ou congelées)
- Pour le glaçage:
- 1 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café de lait
Comment le faire
- Préchauffez le four à 400 F.
- Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre dans un grand bol.
- Assurez-vous que vous avez refroidi votre beurre fondu à température ambiante (l'huile peut également être substituée). Battre ensemble l'oeuf, le lait, la vanille, le zeste de citron, le jus de citron et le beurre fondu dans une tasse à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
- Faire un puits au centre des ingrédients secs avec un fouet. Versez les ingrédients humides dans le puits, en mélangeant pendant que vous versez.
- Complètement mélanger les ingrédients jusqu'à ce que vous ayez une pâte, veillez à ne pas trop mélanger. Incorporer délicatement les framboises. Soyez doux lorsque vous pliez les framboises pour qu'elles ne se brisent pas complètement dans la pâte.
- Tapisser un moule à muffins avec des gobelets en papier, ou graisser les puits à muffins avec du beurre ou du canola. Remplissez les boîtes aux 2/3 de la manière complète. Vous pouvez également garnir les muffins de sucre mousseux avant de les cuire.
- Faites cuire les muffins pendant 25 minutes. Laissez-les refroidir légèrement, puis faites glisser un couteau autour du bord des muffins pour les libérer, si vous n'utilisez pas de gobelets en papier.
- Pour faire la glaçure, fouetter ensemble le sucre en poudre, la vanille, le jus de citron et le lait.
- Arroser le glaçage au citron sur les muffins chauds et servir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 183 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 35 mg |
| Sodium | 238 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |