Une recette pour une frittata végétarienne et végétalienne au four avec du tofu au lieu d'œufs. La levure nutritionnelle donne un goût acidulé à cette frittata végétalienne à base de tofu. Semblable à une quiche, ce plat est parfait pour le petit déjeuner ou le brunch. Essayez de saupoudrer du fromage râpé (lait ou soja) sur le dessus pour encore plus de saveur.
Jamais fait une frittata végétalienne et je ne sais pas à quoi m'attendre? Une frittata végétalienne faite avec du tofu aura une saveur similaire à celle d'un plat de frittata à base d'œufs, mais la texture sera un peu différente. Les œufs confèrent à la frittata cuite une texture plus légère et «spongieuse», alors que le tofu rend les versions végétaliennes un peu plus denses avec une sensation de bouche «plus douce» quand on y mord. Néanmoins, les saveurs sont assez similaires, et, bien faites, et avec toutes ces pommes de terre, oignons verts, et le "umami" salé de la sauce de soja, vous ne remarquerez pas à peine la différence de toute façon. Surtout si vous servez quelques mimosas sur le côté!
Fritatta est un excellent plat pour un petit déjeuner végétarien de Pâques , un brunch ou pour un déjeuner léger.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse d'huile d'olive (ou autre huile de cuisson)
- 1 oignon (petit haché)
- 4 oignons verts (hachés, séparer les légumes verts du fond)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 2 pommes de terre moyennes (tranchées finement)
- 1 c. sel
- 1/2 c. poivre noir (divisé)
- 1 12 oz. tofu emballé (ferme, égoutté et pressé)
- 1/4 tasse de sauce soja
- 4 cuillères à soupe levure nutritionnelle
- Facultatif: fromage
Comment le faire
D'abord, égouttez et appuyez sur votre tofu. La plupart du tofu aura meilleur goût si vous le pressez d'abord parce que le tofu est comme une éponge - plus vous en tirez doucement de l'eau, plus les saveurs sont délicieuses! Vous ne savez pas comment faire du tofu correctement? Voir ce guide étape par étape facile: Comment appuyer sur le tofu.
Une fois que votre tofu est bien pressé, préchauffez le four à 325 degrés.
Dans une grande poêle, faire sauter les oignons, l'ail et le fond des oignons verts dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes.
Ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre, et faire sauter pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
Mélanger le tofu, la sauce soja et la levure nutritionnelle dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Le mélange sera un peu épais. Ajouter les oignons verts et les pommes de terre et verser dans un moule à tarte beurré.
Cuire de 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit ferme et bien cuit.
Pendant que votre frittata est encore chaude, saupoudrez le dessus de fromage si désiré. Laissez la frittata refroidir légèrement avant de la trancher et de la servir, car cela l'aidera à durcir et à raffermir un peu plus. Prendre plaisir!
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 239 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 028 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 10 g |