Les céréales et les flocons d'avoine peuvent être d'excellents choix pour le petit-déjeuner, mais vous en aurez probablement marre des céréales si vous en mangez tous les jours pour le petit déjeuner. C'est là qu'intervient le quinoa du petit-déjeuner! En utilisant du lait de soja ou un autre lait non laitier pour faire bouillir le quinoa, au lieu de l'eau, transforme ce grain populaire uber d'un aliment de base pour le déjeuner et le dîner en un petit déjeuner chaud et copieux que les végétaliens vont adorer. Sans oublier que c'est aussi sans gluten.
Cette recette de quinoa de petit-déjeuner combine chocolat et beurre de cacahuète pour une combinaison de saveurs du paradis. Même avec un peu de cacao et d'édulcorant, cette «céréale» de petit-déjeuner est encore beaucoup plus nutritive que les marques de boîtes en carton remplies de sucre, transformées et raffinées dans les supermarchés. Et avec 8,1 grammes de protéines par portion par rapport aux 10,6 grammes d'avoine, c'est un bon choix de petit déjeuner riche en protéines pour les végétaliens qui ont besoin d'un petit déjeuner nutritif pour commencer la journée.
Essayez ce quinoa de petit déjeuner avec une recette de chocolat et de beurre de cacahuète la prochaine fois que vous cherchez une façon douce de mélanger votre routine de petit-déjeuner.
Ce dont vous aurez besoin
- ½ tasse
- quinoa
- 1½ tasse de lait de soja ou autre lait non laitier
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1½ cuillères à soupe de cacao
- 1 ½ cuillère à soupe de sirop d'érable ou de sirop de riz brun (facultatif)
Comment le faire
- Mélanger le lait de quinoa et de soja à feu moyen-doux. Couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit, en remuant fréquemment.
- Alors que le quinoa est encore chaud, incorporer le beurre d'arachide, le cacao et l'édulcorant.
- Fait une portion généreuse.
Information nutritionnelle, par portion (de CalorieCount):
- Calories: 668
- Graisse: 28g
- Sodium: 337 mg
- Fibre: 12g
- Protéine: 31g
Comme le quinoa? Voici quelques recettes de quinoa plus saines et riches en protéines à essayer:
* Note du cuisinier:
Le quinoa est devenu le grain "it" pour une bonne raison. Considéré comme un supergrain par les experts de la santé, le quinoa est l'une des meilleures sources de protéines disponibles. C'est une protéine complète, ce qui signifie qu'elle contient les neuf acides aminés essentiels. Il contient également plus de fibres que d'autres céréales, ce qui peut vous aider à rester plus longtemps et vous protéger contre les maladies cardiaques.
De plus, le quinoa contient des vitamines et des minéraux essentiels à la santé, tels que la lysine, le magnésium, la vitamine B2 et le manganèse. Ces nutriments combinés peuvent contribuer à la production d'énergie, au contrôle de la glycémie, à la croissance et à la réparation des tissus corporels et à la protection contre les radicaux libres, entre autres avantages pour la santé. Avec tout cela dans un bol de petit-déjeuner, qui ne voudrait pas commencer sa journée avec le petit-déjeuner quinoa?
La recette est apparue à l'origine dans The Everything Vegan Cookbook par Jolinda Hackett.
Sources:
Données SELF Nutrition. (nd). Quinoa, cuit Valeur nutritive et calories. Extrait le 23 novembre 2016 de http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/10352/2
Données SELF Nutrition. (nd). Céréales, avoine, régulière et rapide et non fortifiée, sèche [farine d'avoine, avoine à l'ancienne, avoine roulée] Valeur nutritive et calories. Extrait le 23 novembre 2016 de http://nutritiondata.self.com/facts/breakfast-cereals/1597/2
Wilcox, J. (2012, 31 mai). 7 Avantages du quinoa: le supergrain du futur. Extrait le 23 novembre 2016 du site http://www.mindbodygreen.com/0-4994/7-Benefits-of-Quinoa-The-Supergrain-of-the-Future.html
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 650 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 430 mg |
| Les glucides | 97 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 19 g |