Les noix confites sont un régal sucré fait en enduisant des morceaux de noix dans le sucre et la friture. Profitez-en comme une collation, ou les mélanger dans des salades ou des sautés pour plus de saveur. Nouveau à la friture? Découvrez comment faire frire les aliments en toute sécurité avant de commencer à cuisiner.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses d'eau
- 2 tasses de moitiés de noix (ou de gros morceaux de noix)
- 1/2 tasse de sucre
- Facultatif: 2 cuillères à soupe
- graines de sésame (noires ou blanches, grillées ou grillées)
Comment le faire
- Dans un wok, apporter de l'arachide ou de l'huile végétale pour la friture à 250 degrés Fahrenheit (environ 177 degrés Celsius), environ 15-20 minutes.
- Tapisser une plaque à pâtisserie avec une feuille d'aluminium. Préparez les graines de sésame dans un petit bol si vous les utilisez. Préparez une passoire à maille pour ramasser les noix, une passoire pour égoutter les noix, du sucre dans un petit bol et un bol pour placer les noix après les avoir égouttées.
- En attendant que l'huile chauffe, dans une grande casserole ou un wok, porter l'eau à ébullition. Ajouter les noix. Retourner à ébullition et laisser bouillir pendant au moins 5 minutes.
- Retirer les noix avec la passoire en filet, les égoutter rapidement dans une passoire et les placer dans un grand bol. Incorporer immédiatement le sucre et continuer à remuer jusqu'à dissolution complète.
- Ajouter quelques noix dans l'huile au début - (car l'huile peut commencer à mousser quand le sucre rencontre d'abord l'huile chaude). Une fois que le moussage s'est arrêté, abaissez soigneusement 1 tasse de noix dans l'huile dans une passoire de maille.
- Tournez les noix et faites-les frire pendant 1 à 1 1/2 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées, en prenant soin de ne pas les brûler. (Remarque: Pour éviter de brûler accidentellement les noix, essayez d'en frire quelques-unes au début, pour avoir une idée plus précise du temps nécessaire pour les faire dorer. Si vous avez encore des problèmes et que les noix cuisent trop vite , vous pouvez abaisser la température entre 325 et 330 degrés Fahrenheit - environ 163 à 166 degrés Celsius).
- Utilisez la passoire à mailles pour ramasser et retirer les noix et tourner sur la feuille d'aluminium. Utilisez une fourchette pour séparer les noix si nécessaire.
- Saupoudrer les graines de sésame sur les noix si vous utilisez. Cool. Conserver les noix dans un récipient scellé. (Ils peuvent également être préparés et congelés jusqu'à 3 mois).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 257 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |